Куряче філе в клярі
Ух ти, сьогодні у нас на вечерю куряче філе в клярі. Просто пальчики оближеш. Кляр – це дуже креативна і смачна ідея обжарювання м’яса або чого-небудь іншого. Зміст цієї оболонки в тому, що м’ясо зберігається м’ясистим соковитим і ніжним на смак і в той же час м’ясо не розварюється і не перетворюється в пиріжок. Так само в клярі можна обсмажувати овочі і фрукти. Вони пустять сік ,а кляр додасть їм якусь легкість. Крім того, у фритюрі можна смажити сир. Основними компонентами кряра є борошно і яйця. Іноді в тісто додають трохи дріжджів, щоб надати більше смаку. Ну що говорити, перед нами належить чимала робота. Так що перейдемо до приготування.
Інгредієнти для приготування курячого філе в клярі:
- Куряче філе – 500г.;
- Борошно – 1 ст.;
- Яйце-1шт.;
- Рослинна олія – 0,5 ст.;
- Вода – 0,5 склянки
Інвентар для приготування:
- Ніж;
- Молоточок;
- Тарілочка;
- Сковорода.
Приготування.
Крок 1: Приймемось за куряче філе.
Беремо куряче філе і промиваємо під проточною водою. Після чого ріжемо на невеликі шматочки.
Потім беремо молоточок і відбиваємо, дивіться, щоб не вийшли занадто тоненькі плосточки, інакше вони розірвуться.
Крок 2: Готуємо кляр.
У нашому рецепті, найважливішим компонентом є кляр. Він додасть м’ясу ніжність і воно немов буде танути в роті. Для цього відокремлюємо білок від жовтка і збиваємо його до густоти.
Після чого окремо перемішуємо жовток, борошно і воду. Ів отриману суміш засипаємо збитий білок.
Крок 3: Обсмажуємо і подаємо до столу.
Заливаємо сковороду маслом і даємо трохи нагрітись. Потім мачає шматочки курячого філе в клярі і кладемо на сковороду. Близько не підходьте, а тим більше не нагибайтесь, тому що масло може «стріляти». філе Обсмажуємо з обох сторін близько 5 – 8 хвилин. А якщо цього часу не вистачить, дивіться, коли тісто стане золотистим.
Як приготувалися филешки, подаємо їх до столу прикрашеними салатом і апельсинами.
Приємного апетиту!
Поради:
– Подавати куряче філе не обов’язково з апельсинами, можна і з помідорами, і зі сметаною.
– Можна також на куряче філе викласти шматочки сиру і обмокнуть в клярі, а потім обсмажити. Я пробувала, вийшов багатий смак.
– В кляр замість води можна використовувати молоко.