Курка маринована по-американськи»
Американці славляться в кулінарії запеченої індичкою, яку вони подають на стіл у День Подяки. Але у них є в запасі ще одне дуже смачне блюдо – маринована курка. Курка маринована по-американськи виходить настільки соковитою і апетитною, що Вам захочеться приготувати її ще не один раз. Курка маринована «по-американськи» відноситься до страв з птиці, які вважаються дієтичними і дуже корисними, їх можна подати на свято, на обід і на вечерю або взяти з собою на природу.
Інгредієнти для приготування курки, маринованої «по-американськи»:
- Курка (охолоджена) – 2 кг.;
- Олія рослинна (соняшникова чи оливкова) — 1 склянка;
- Гірчиця — 3-4 столових ложки;
- Кориця (мелена) – щіпка;
- Оцет столовий — 3 столових ложки;
- Часник — 2-3 зубчики;
- Спеції – за смаком;
- Лавровий лист – 2-3 штуки.
Інвентар для приготування курки, маринованої «по-американськи»:
- Ніж;
- Обробна дошка;
- Холодильник;
- Миска;
- Ложка;
- Духовка;
- Лист;
- Терка;
- Каструля (або інша ємність, для маринування курки).
Приготування курки, маринованої «по-американськи»:
Крок 1: Робимо маринад
Масло змішуємо з гірчицею, збиваючи до стану майонезу.
Увага! Це блюдо відрізняється незвичайним маринадом, завдяки якому курочка виходить дуже смачною. У середньому, процес маринування займає добу, але деякі кухарі доводять цей період до восьми днів! Тому, якщо у вас в планах поїздка на природу, то замаринуйте курочку заздалегідь.
Крок 2: Додаємо інші інгредієнти
Ретельно перемішує маринад з іншими складовими: оцет, тертий або подрібнений блендером часник, сіль, корицю, перець, спеції для курки.
Крок 3: Ріжемо курку
Курку ретельно промиваємо та нарізаємо на середні порційні шматки (приблизно 8х5 см). У каструльці добре змішуємо птицю з маринадом, потім кладемо лавровий лист і закриваємо тарілкою з меншим діаметром, так щоб вона щільно прилягала до курочці. Наверх поставте що-небудь важке, наприклад, банку з водою або вантаж. В такому стані ставимо на добу в холодильник маринуватися.
Крок 4: Запікаємо курку
Після того як наша курочка добре промаринувалася, витягуємо її з холодильника і викладаємо на промаслений олією деко. Кладемо блюдо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку. Час повного приготування курки – приблизно час. Перевірити готовність, можна відкрити духовку і проткнувши курку чим-небудь гострим (виделка, ніж). Якщо на місці надрізу утворилася рожева рідина – страва ще не готове.
Крок 5: Подаємо курку мариновану «по-американськи»
Подавати приготовану подібним чином курку, можна з гарніром, так і без нього. Як гарнір підійде: картопля (пюре, смажена, печена), рис, гречка і т.п. Приголомшливий зоровий ефект і аромат може викликати курка, розташована на великому блюді, в оточенні нарізки зі свіжих овочів і зелені!
Приємного апетиту!
Поради:
– Рецептів маринаду для курки існує безліч. Її маринують в майонезі, кефірі, суміші майонезу і кетчупу і навіть в мінеральній воді;
– Мариновану «по-американськи» курку можна запікати не тільки в духовці, але і в мікрохвильовій печі, на аерогрилі або як шашлики;
– До м’яса можна подати: гострий кетчуп, майонез, гірчицю і чорний мелений перець.