Приготування курки з чорносливом.

Крок 1: готуємо курку

Першим ділом займемося куркою, якщо вона у вас заморожена, тоді її необхідно правильно розморозити. Для цього перекладаємо тушку з морозильної камери в холодильник, при цьому герметичну упаковку слід проткнути, щоб утворений сік міг витікати. Розморожувати в мікрохвильовій печі не бажано, так як із – за цього погіршуються смакові якості птиці, також не слід цього робити під гарячою проточною водою. Якщо ж ви готуєте страву з охолодженої курятини, тоді промиваємо під холодною проточною водою від різних забруднень і насухо витираємо паперовими кухонними рушниками. Потім викладаємо на обробну дошку і приступаємо до оброблення.

Спочатку відрізаємо задні ніжки від тулуба в суглобі, потім ділимо ніжки на 2 частини, щоб в результаті вийшло 4 шматочка. Далі відрізаємо крильця, тулуб розрізаємо вздовж таким чином, щоб відокремити грудинку від спинки. Потім філе розрізаємо вздовж на дві рівні половинки, а спинку ріжемо впоперек.

В результаті у нас повинно вийти 10 шматочків, при цьому шкірку можна залишити на м’ясі.

Крок 2: нарізаємо часник

Зубчики часнику очищаємо від лушпиння, промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. За допомогою гострого ножа подрібнюємо часник на маленькі шматочки розміром близько 5 міліметрів, якнайменше і перекладаємо в чисту тарілку.

Крок 3: нарізаємо лимон

Тепер переходимо до лимона, ретельно промиваємо цитрусовий під проточною водою і насухо обтираем паперовими кухонними рушниками. Після цього перекладаємо його на обробну дошку і ріжемо уздовж на 4 часточки. Нарізану фрукт укладаємо в окрему тарілку.

Крок 4: готуємо чорнослив

Чорнослив викладаємо в друшляк, ретельно промиваємо під теплою проточною водою від пилу та інших забруднень. І після цього викладаємо сухофрукти в чисту тарілку.

Крок 5: готуємо оливки

Відкриваємо банку з оливками і обережно зливаємо весь сік, зручно це зробити з допомогою друшляка. Потім перекладаємо оливки в ємність з чорносливом і приступаємо до випікання страви.

Крок 6: випікаємо блюдо

Розігріваємо духовку до 220 градусів Цельсія. Форму для запікання змащуємо 1 столовою ложкою рослинного масла і починаємо укладати курячі шматочки. Змащуємо їх сіллю і чорним меленим перцем. У форму з куркою додаємо зубчики часнику, оливки, чорнослив і рівномірно розкладаємо часточки лимона. Фінальний штрих – поливаємо нашу страву зверху рослинним маслом. Як тільки духовка розігрілася до заданого значення, встановлюємо форму. Випікаємо курку протягом 45 – 50 хвилин до повної готовності, і протягом усього часу приготування поливаємо страва, що утворився соком, щоб наша курочка вийшла ще більш соковитою.

З прошествием потрібного часу вимикаємо духовку і, допомагаючи собі кухонними прихватками, дістаємо форму з стравою.

Крок 7: подаємо курку з чорносливом

Страва подається в гарячому вигляді і вважається другим. Ароматну курочку розкладаємо порційно по тарілках, разом з смачним соком, оливками і чорносливом. Як гарнір можна приготувати картопляне пюре, макаронні вироби, рисову або гречану кашу. Додати страві більш урочистий вигляд, можна прикрасивши його подрібненою зеленню або горіхами. Насолоджуйтеся смачною і простою їжею!  

Приємного апетиту!

Поради:

– Для економії часу курку в магазині можна придбати вже оброблену на частини.

– Як рослинного масла до цієї страви ідеально підійде оливкова. 

– Якщо у вас є можливість вибрати між охолодженої або замороженою куркою, краще купіть охолоджену.

– Замість часточок лимона можна використовувати свіжовичавлений лимонний або будь-який інший цитрусовий сік.

– Страву можна доповнювати іншими ароматними спеціями, які підходять до м’яса птиці наприклад білим або червоним меленим перцем. 

– Яблучний оцет можна замінити на таку ж кількість хересу.