Приготування котлет курячих з грибами.

Крок 1: готуємо гриби

Промиваємо під проточною водою печериці і відразу ж після цього викладаємо їх на обробну дошку. З допомогою ножа подрібнюємо інгредієнт на невеликі шматочки і перекладаємо в чисту тарілку.

Крок 2: готуємо цибулю

З допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння і промиваємо під проточною водою. На обробній дошці тим же гострим підручним інвентарем дрібно рубаємо компонент і перекладаємо його у вільну тарілку.

Крок 3: смажимо овочі

Ставимо сковороду на великий вогонь і вливаємо в ємність невелику кількість рослинного масла. Коли масло почне підігріватися, робимо середній вогонь і викладаємо в сковороду відразу цибулю та печериці. Добре перемішавши все дерев’яною лопаткою, смажимо компоненти 7-10 хвилин. Увага: час від часу все перемішуємо лопаткою, щоб овочі не підгоріли біля основи ємності. По закінченню відведеного часу вимикаємо конфорку і відставляємо зажарку в сторону, щоб вона охолола до кімнатної температури.

Крок 4: готуємо куряче філе

Отже, приступимо до обробки самого важливого інгредієнта страви! Для початку добре промиваємо куряче філе під проточною водою, а потім – обтираем його насухо паперовими кухонними рушниками. Викладаємо куряче м’ясо на обробну дошку і за допомогою ножа очищаємо його від зайвих жилок і жирку. І тепер є два варіанти, як можна подрібнити м’ясної компонент. Перший варіант: тим же ножем дрібно рубаємо куряче філе на шматочки не більше 1,5 сантиметрів. Другий: просто скористатися м’ясорубкою або блендером і перетворити наш головний компонент у фарш. Я більше віддаю перевагу перший варіант, так як завдяки такій обробці м’яса, страва виходить соковитіше, де трапляються не тільки шматочки грибів, але і шматочки курки. А так, готуємо на ваш розсуд. Головне, щоб в першу чергу сподобалося вам і вашим рідним. І після всього подрібнений компонент перекладаємо в глибоку миску.

Крок 5: готуємо зелень

Промиваємо під проточною водою зелень петрушки і викладаємо на обробну дошку. Ножем дрібно рубаємо рослину і відразу ж перекладаємо його в тарілку.

Крок 6: готуємо часник

Ножем очищаємо часник від лушпиння і після – викладаємо компонент на обробну дошку. У нашому рецепті не обов’язково користуватися чесночницей, а досить дуже дрібно порубати інгредієнт. Подрібнений часник перекладаємо в тарілку з кропом.

Крок 7: готуємо котлети курячі з грибами

Отже, в глибокій мисці вже нас чекає оброблене куряче філе. Тому без зволікання додаємо в ємність смажені шампіньйони з цибулею, сметану, дрібно рубані часник з кропом, борошно, сіль і чорний мелений перець за смаком, а також розбиваємо в миску яйця.

Все добре і довго перемішуємо столовою ложкою до утворення однорідної маси. Залишаємо котлетний фарш настоюватися протягом 20 хвилин, щоб блюдо вийшло більш ароматне.

І тепер ставимо сковороду  з невеликою кількістю рослинної олії на великий вогонь. Коли масло добре розігріється, робимо вогонь трохи менше середнього і викладаємо з допомогою столової ложки котлетний фарш. Обсмажуємо з двох сторін під кришкою по 7-10 хвилин. Увага: щоб страва не підгоріло, час від часу перевіряємо його звичайною виделкою, піднявши котлети нею і подивившись, яка ступінь готовності на нижньому шарі фаршу страви.

Крок 8: подаємо котлети курячі з грибами

Після того, як ми посмажимо всі курячі котлети з грибами, страву можна подавати до столу на спеціальній великій плоскій тарілці для подачі.

І, звичайно ж, не просто так, а з картопляним  пюре, або з будь-якими кашки на ваш розсуд, або з овочевим салатом і з скибочкою хліба, а також з макаронними виробами. Хоча, котлети виходять настільки смачні, що просто неможливо встояти. Так і хочеться спробувати одну, а там і іншу котлетку прямо з жару.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Якщо ви вирішили куряче філе перемолоти у фарш, тоді, коли будете смажити блюдо, котлети курячі з грибами найкраще формувати руками і по черзі викладати в сковороду. При цьому час від часу злегка змочувати руки під проточною водою, щоб до них не прилипав м’ясний фарш.

– Крім чорного меленого перцю в страву можна додати будь-які спеції на ваш смак. Адже цим котлети не зіпсуєш, а тільки прідашь їм пікантності і ароматності.

– Якщо ви використовуєте заморожені гриби, тоді їх необхідно обов’язково заздалегідь розморозити до кімнатної температури, злегка промити під водою і тільки після подрібнити на невеликі шматочки. При цьому ні в якому разі не намагайтеся печериці розморозити за допомогою мікрохвильової печі або в гарячій воді, інакше від страви залишиться одна назва і воно не буде вже таким ароматним.

– Щоб надати котлет більш яскравий аромат грибів, в овочеву засмажку можна додати пару щіпок спеціальної грибної приправи.

– Якщо ви любитель гострих страв, тоді кількість зубчиків часнику можна збільшити за вашим бажанням. Я зазвичай додаю 2-3 штуки часникового інгредієнта. Таким чином, котлети курячі з грибами виходять дуже смачні з ароматом часничку, грибів та з пікантною вишуканою гостротою.