Котлети з цвітної капусти
те, Що ми останнім часом все м’ясо та м’ясо… Хочеться чого-небудь легше, більш дієтичне. Щоб і смачно, і корисно для шлунка. А давайте котлети посмажимо. Так без м’яса, без м’яса. Легенькі такі котлети з цвітної капусти. Не пробували? А даремно! Між іншим, цвітна капуста засвоюється організмом набагато краще всіх її побратимів, а вже про користь я і не кажу. Спробуємо?
Інгредієнти для приготування котлет з цвітної капусти:
- Кріп – 2 гілочки
- Капуста кольорова – 1 кг
- Яйця – 2 шт.
- Борошно – половина склянки
- Петрушка свіжа – 2 гілочки
- Масло рослинне для обсмажування
- Сіль за смаком
Інвентар:
- Ножа
- Друшляк
- Миска
- Сковорода
- Плита
- М’ясорубка
- Каструля
Приготування котлет з цвітної капусти.
Крок 1: готуємо капусту
Для початку її треба акуратно розібрати по соцветьям, природно, вимити і скласти в каструлю з підсоленою водою. Нехай повариться. тільки недовго, хвилин 5-6. До напівготовності. Потім відкидаємо на друшляк, даємо стекти воді. І нехай охолоне.
Крок 2: готуємо капустяну масу
Насамперед остигнула капусту треба гарненько подрібнити. Можна зробити це за допомогою звичайного ножа, але простіше скористатися м’ясорубкою з крупною сіткою. Деякі господині використовують для цих цілей блендер. І теж, кажуть, непогано виходить. Потім подрібнену масу кладемо в миску, додаємо до неї яйця, сіль, борошно і замішуємо саму котлетну масу. На останньому етапі для аромату покладемо дрібно нарізані кріп і петрушку. І знову, зрозуміло, всі перемішаємо.
Крок 3: смажимо котлети
Сковорідку треба попередньо розігріти, додавши туди трохи олії. А зараз беремо нашу масу ложкою – і на сковорідку її! Тільки сильний вогонь робити не варто. Так, посередній. Кожну сторону смажимо хвилинки чотири. Якщо відчуєте, що масла замало – додайте. Все, можна їсти.
Крок 4: подаємо на стіл
При подачі ці котлети рекомендується поливати сирним соусом. Його можна купити в магазині або приготувати самостійно, розчинивши дрібно натертий твердий сир в гарячому молоці або вершках. Якщо хочеться погостріше, в соус рекомендують додати лимонний сік, перець, сіль. Але це – на любителя.
Приємного апетиту!
Поради:
– При обсмажуванні котлет їх можна запанірувати в сухарній масі
– Якщо у вас проблеми з шлунком, або це блюдо призначається маленькій дитині, котлети можна приготувати на пару або просто запекти в духовці
– Замість цвітної капусти можна використати і звичайну білокачанну.