Кордон блю із свинини
Вперше ,коли я почула назву "Кордон блю", дуже довго не могла зрозуміти, з чого складається це блюдо, а тим більше як воно готується. Так як у наші дні існує такий відомий джерело інформації – інтернет, я вирішила з’ясувати,що ж це за страва. Виявилося,що воно бере початок у Франції, а самим стравою було фаршироване м’ясо шинкою і сиром. Рецепт такої страви мене дуже зацікавив, та й ще на наступний день побачила його по телебаченню. Довго не думаючи,я пішла на ринок і купила всі потрібні продукти. Ви не повірите,коли "Кордон блю" був готовий, і я спробувала шматочок, просто була вбита на повал. Це було на стільки ніжне м’ясо,з талим всередині сиром,що неможливо було зупинитися. Так що,друзі мої, раджу і Вам спробувати.
Інгредієнти для приготування:
- Свинні шніцелі – 8 штук;
- Шинка – 130 грам;
- Сир – 100 грам;
- Борошно пшеничне – 100 г;
- Яйце – 2 штуки;
- Сухарі панірувальні (хліб) – 50 р;
- Масло топлене для смаження;
- Сіль, перець чорний мелений за смаком.
Інвентар для приготування:
- Тарілка;
- Вилка або віночок;
- Ніж;
- Терка;
- Зубочистки;
- Кулінарна плівка.
Приготування.
Крок 1: Готуємо панірувальні сухарі.
Панірувальні сухарі робляться дуже просто. Для цього беремо білий хліб і ставимо духовку на 5-6 хвилин,таким чином, він стане сухим. А потім натираємо його на тертку і отримуємо панірувальні сухарі. Навіщо потрібно йти в магазин,якщо можна вдома самим їх і приготувати.
Крок 2: Робимо м’ясні кишеньки для начинки.
Зробимо кишеньки з м’яса. Візьмемо свинину і промиємо її водою, після чого нарізаємо шніцелями в 1.5-2 сантиметра. Зверніть увагу ,щоб шматки м’яса здавалися товстими,тому що ми їх потім наріжемо надвоє. Потім шматочки м’яса накриваємо плівкою і трохи відбиваємо,робимо це акуратно ,щоб не пошкодити поверхню.
Тепер прорізаємо середину шніцеля ножем, роблячи йому кишеньку.
Після чого кожен шматочок солимо і перчимо.
Наступним кроком наріжемо сир і шинку тоненькими пластинами. Потім обернем шинкою сир і помістимо в кишеньку.
Ось такі кишеньки заколюємо зубочисткою або шпилькою,щоб сир не витік.
Крок 3: Смажимо м’ясо.
Зараз будемо готувати мяско до обжарке. Збиваємо яйця вінчиком або виделкою до однорідності. А в окремих тарілках готуємо борошно і сухарі.
У сковроду наливаємо масло і ставимо розігрітися на плиту. Потім кожен шматочок заправленого м’яса опускаємо спочатку в борошно, потім в яйце і наостанок в сухарі. Цією дією шкурочка вийде дуже ніжна.
Смажимо "Кордон блю" , а через деякий час зменшуємо вогонь, перевертаючи шматочки всього лише один раз. На кожну сторону вийде за 8-10 хвилин. За цей час м’ясо просмажиться відмінно,утворивши золотисту скоринку, так що можете не хвилюватися.
Крок 4: Подаємо до столу.
"Кордон блю" з свинини готовий. Можна додати до нього сметани і викласти на салат.
Приємного апетиту!
Поради:
– Раджу Вам відбивати м’ясо ковшиком,щоб не пошкодити волокна м’яса і залишити його соковитим. М’ясо відбивати взагалі потрібно дбайливо, наче пошлепывая його.
– Подавати можна,обклавши різними овочами. Бажано красиво нарізаними.
– Якщо Вас влаштовують покупні панірувальні сухарі,тоді беріть такі,але врахуйте,що смак зміниться.