Приготування компоту з обліпихи.

Крок 1: готуємо обліпиху

Для початку перебираємо стиглі, цілі ягоди обліпихи від не дозрів і порченных. Викладаємо відібраний компонент в глибоку миску і акуратно промиваємо під проточною водою, паралельно видаляючи з кожної ягідки плодоніжку.

Потім зливаємо воду через друшляк і залишаємо на деякий час обліпиху, щоб з неї стекла вода. Але і це ще не все! Викладаємо інгредієнт на застелений паперовими рушниками кухонний стіл і залишаємо в такому стані на 1 год, щоб ягоди остаточно висохли.

Крок 2: готуємо сироп

На 1 літр води потрібно 800-900 грам цукру. Якщо ви любите не дуже солодкі компоти, тоді кількість солодкого інгредієнта можна зменшити за бажанням. Отже, наливаємо в середню каструлю очищену воду і доводимо її до кипіння. Після цього висипаємо в ємність цукор і добре перемішуємо столовою ложкою до повного його розчинення. Сироп повинен бути дуже гарячим, коли ми будемо їм заливати обліпиху.

Крок 3: готуємо Узвар з обліпихи

Викладаємо підготовлені ягоди обліпихи в стерилізовані банки таким чином, щоб вони заповнювали ємність 2/3 тари. Потім заливаємо киплячим сиропом плоди до горлечка банок і накриваємо кришками. Викладаємо банки з компотом у велику каструлю ємність і заливаємо водою так, щоб вода покривала банки 1,5-2 сантиметри нижче верху шийок тари. Ставимо на середній вогонь і, коли вода закипить, робимо вогонь тихіше, але щоб вода при цьому кипіла. Увага: у нас повинно вийти не бурхливе кипіння, щоб банки не потріскалися в процесі пастеризації. Час обробки консервації залежить від місткості тари і займає приблизно 10-20 хвилин. Після цього дістаємо тару з допомогою тканинних прихваток і ставимо на кухонний стіл.

Консервним ключем щільно закручуємо банки з компотом з обліпихи і ставимо в затишне місце, де ніхто не потривожить нашу консервацію. Обов’язково накриваємо банки вовняною ковдрою, щоб вони спокійно охолоджувались протягом 2-3 днів до тих пір, поки остаточно не стануть кімнатної температури.

Крок 4: подаємо Компот з обліпихи

По суті, наш компот вже готовий! А особливо нетерплячим можна навіть відкрити одну баночку на пробу. Ну а подавати компот з обліпихи, звичайно ж, краще в холодну пору року, коли нашому організму не вистачає вітамінів і корисних речовин. Дуже смачно насолодитися чашкою цього чудового напою і шматочком домашнього пирога. А найголовніше, так це те, що консервовані ягоди обліпихи теж можна їсти, так як вони виходять дуже м’які і залишають приємний присмак у роті.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Стерилізовані банки до тих пір, поки ви не будете з ними працювати, необхідно поставити на чистий рушник шийкою вниз, щоб в них не потрапили зайві предмети і мошкара.
– Крім свіжих ягід обліпихи в компот можна додавати навіть заморожені. Для цього їх необхідно дістати з морозилки і залишити в теплому місці, щоб вони оговтались і почали кімнатної температури. І тільки після цього промиваємо їх проточною водою і викладаємо на паперові рушники, щоб вони обсохнули.
– В компот з обліпихи можна також додати яблука або груші, тоді ваш напій стане ще смачніше і насиченішим!