Приготування перлової каші з м’ясом і овочами.

Крок 1: готуємо цибулю

З допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння. Добре промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Ножем дрібно рубаємо компонент і перекладаємо його на плоску тарілку.

Крок 2: готуємо морквину

Ножем очищаємо моркву від шкірки і добре промиваємо під проточною водою. З допомогою великої терки подрібнюємо інгредієнт прямо над чистою тарілкою.

Крок 3: готуємо гриби

Печериці добре промиваємо під проточною теплою водою. З допомогою ножа на обробній дошці нарізаємо інгредієнт на великі шматочки і перекладаємо теж в чисту тарілку.

Крок 4: готуємо м’ясо

Самим першим ділом – добре промиваємо куряче філе під проточною водою. Потім на обробній дошці з допомогою ножа очищаємо інгредієнт від зайвих жилок і жирку. Подрібнюємо м’ясо на невеликі шматочки і викладаємо в тарілку.

Крок 5: смажимо овочі

Ставимо сковороду на великий вогонь і додаємо 1 столову ложку рослинного масла. Коли масло почне підігріватися, робимо вогонь трохи менше середнього і викладаємо в ємність подрібнені гриби. При постійному помішуванні дерев’яною лопаткою, обсмажуємо грибний компонент до золотистого кольору. Після – перекладаємо смажені шампіньйони назад у тарілку.

Вогонь не вимикаємо і знову ставимо на нього сковороду. Додаємо решту 2 столові ложки рослинного масла і викладаємо в ємність дрібно нарізані моркву і цибулю. Добре перемішавши все лопаткою, обсмажуємо на невеликому вогні до утворення на поверхні овочевих компонентів золотистої скоринки. Після – перекладаємо інгредієнти назад у тарілку, але конфорку не вимикаємо.

Крок 6: смажимо м’ясо

Увага: ні в якому разі не промивайте після смаження овочів сковороду, так як овочеві інгредієнти страви в процесі гасіння виділяли сік, а він дуже необхідний для приготування нашого м’яса. Отже, викладаємо курячі шматочки на сковороду, солимо і перчимо за смаком і добре все перемішуємо лопаткою. Тушкуємо на плиті протягом 25-30 хвилин до тих пір, поки компонент не почне покриватися золотистою скоринкою.

Крок 7: відварюємо перлову крупу

В середню каструлю викладаємо перлову крупу. Заливаємо головний інгредієнт звичайною водою і, перемішуючи чистими руками, крупу промиваємо прямо в ємності. Потім зливаємо воду, а каструлю заливаємо новою водою. Цю процедуру повторюємо до тих пір, поки вода не стане прозорою. Після цього заливаємо інгредієнт прохолодною очищеною водою і ставимо на великий вогонь. Коли вода закипить, солимо компонент страви за смаком, добре все перемішуємо столовою ложкою і робимо середній вогонь. Варимо крупу до тих пір, поки не випарується вся вода. Приблизний час варіння – близько 1 години. Увага: час від часу перемішуємо все столовою ложкою, щоб перлова каша не пригоріла біля основи каструлі.

Крок 8: готуємо перлову кашу з м’ясом і овочами

Коли каша буде готова, вимикаємо конфорку, і тепер ми можемо додати смажені гриби, м’ясо і моркву з цибулею. Не забуваємо поперчити і посолити страву за смаком. Добре перемішавши все столовою ложкою, накриваємо каструлю кришкою і даємо настоятися осторонь 5-10 хвилин. За цей час перлова каша просочиться спеціями і соками складових інгредієнтів страви.

Крок 8: подаємо перлову кашу з м’ясом і овочами

По закінченню відведеного часу для приготування страви, перлову кашу з м’ясом і овочами можна подавати до столу. Вона повинна бути обов’язково гарячою і пахнути в центрі столу. І оком не моргнете, як всі ваші близькі попросять добавки, хоч і дуже ситне блюдо!

Приємного вам апетиту!

Поради:

– За необхідності у процесі смаження курячого філе в сковороду можна додати ще пару ложок рослинного масла.

– Для більш насиченого аромату страви, куряче філе можна посипати спеціальними трав’яними приправами для м’яса.

– Робити зажарку для страви можна й іншим способом. Для цього насамперед викладаємо в сковороду м’ясні шматочки і готуємо їх до тих пір, поки інгредієнт не стане білого кольору. Потім додаємо гриби, добре все перемішуємо дерев’яною лопаткою і тушкуємо ще 10-15 хвилин. Після цього викладаємо в ємність дрібно рубані цибулю і моркву і все добре перемішавши лопаткою, обсмажуємо всі компоненти страви до утворення на поверхні золотистої кірочки. За необхідності солимо і перчимо інгредієнти за смаком.

– Якщо ви більше віддаєте перевагу свинину, яловичину або індичку, тоді куряче філе можна з легкістю замінити на ваше улюблене м’ясо. Єдине – стежте за часом приготування страви, щоб м’ясо в кінці не вийшло сирим. Не забувайте – чим менше шматочки, тим швидше вони просмажаться.