Качка на пару
Качине м’ясо дуже ніжне, м’яке, з приємним ароматом. Готують його зовсім не заслужено, набагато рідше, ніж курку або індичку. Приготувати качку можна по-різному і смажити, запікати, тушкувати. Качка на пару – це оптимальний спосіб приготування, так як ви не тільки порадуєте своїх близьких делікатесним м’ясом, але і збережете більше корисних мікроелементів та вітамінів в порівнянні з іншими способами готування.
Інгредієнти для приготування качки на пару:
- Грудка качки – 1-2 штуки.
- Гірчиця – 1 столова ложка.
- Базилік – 0,5 пучка.
- Перець, сіль – за смаком.
- Часник – 3-4 зубчики (за бажанням).
Інвентар:
- Ножа
- Обробна дошка
- Миска
- Кухонний рушник
- Харчова фольга
- Порційні тарілки
- Пароварка
Приготування качки на пару.
Крок 1: підготуємо базилік.
Базилік промиємо під струменем проточної води. Обсушим кухонним рушником. Наріжемо ножем на обробній дошці дуже дрібно.
Крок 2: замаринуем качину грудку.
Грудку разрежем ножем на обробній дошці на порційні шматки (приблизно 2-3 шматочки). Покладемо грудку в миску, натремо гірчицею, присипаємо перцем і базиліком і залишимо на 30 хвилин при кімнатній температурі.
Крок 3: готуємо качку на пару.
Кожен шматочок філе покладемо на фольгу, натремо сіллю. Також можна додати нарізаний тонкими пластинками часник. Загортаємо фольгу і кладемо в проварку на 40 хвилин. Качина грудка готова, якщо вона легко протикається ножем.
Крок 4: подаємо качку на пару.
Готові шматочки качиної грудки акуратно дістанемо на порційні тарілки, додамо гарнір, наприклад тушковану капусту і будемо поливати соком, що залишився у фользі.
Приємного апетиту!
Поради:
– Подавати качку на пару можна з гречкою, картоплею, яблуками або селерою.
– Приправи, які добре підходять до утиному м’яса – петрушка, чебрець, кріп. Також можна додати трохи подрібненого коріандру і кмину.
– Існує безліч різних соусів, які ідеально підходять до утиному м’яса. Один з найбільш вдалих і швидких журавлинний соус. Він відмінно гармонує з жирним м’ясом. Для його приготування візьмемо 350 грам журавлини, 250 грам апельсинового соку, 250 грам цукрового піску і цедру з одного апельсина. У глибокій сковороді змішуємо сік з цукром і доводимо до кипіння, періодично помішуючи ложкою. Додаємо журавлину, накриваємо кришкою і доводимо до кипіння. Потім зменшуємо вогонь і варимо близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Знімаємо з вогню, вмішуємо ложкою цедру апельсина, і журавлинний соус готовий.