Карпаччо з курки
Поспішаю поділитися рецептом приготування смачної закуски – карпаччо з курки. Ніжне, поживне, смачне блюдо може стати прикрасою вашого святкового столу. Це одне з тих блюдо, які мають свою історію: перший раз карпаччо приготував італійський живописець для однієї з відвідувачок своєї виставки, так як їй було заборонено їсти м’ясо у тепловій обробці. Що не зробить чоловік заради дами свого серця.
Інгредієнти для приготування карпаччо з курки:
- Куряча грудка – 1 шт.
- Лайм – 1 шт.
- Лимонний сік
- Сіль
- Перець чорний мелений
- Олія оливкова
Інвентар:
- Обробна дошка
- Кухняного ножа
- Соковитискач
- Харчова плівка
- Сервірувальне блюдо
Приготування карпаччо з курки:
Крок 1: Готуємо карпаччо з курки
Традиційно карпаччо готують з сирого м’яса, яке для полегшення нарізки поміщають в морозильну камеру.
Тому насамперед необхідно відправити як мінімум на 1 годину грудинку курки в морозильник для того щоб вона там трохи затверділа.
В цей час з половинки лимона вичавлюємо сік і змішуємо його з оливковою олією, додаємо трохи меленого перцю.
Лайм нарізаємо часточками.
Підмерзлу грудку акуратно нарізаємо на максимально тонкі скибочки і розкладаємо їх на сервірувальне блюдо. Зверху поливаємо соусом.
Накриваємо миску харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на 30 хвилин.
Крок 2: Подаємо карпаччо з курки
За цей час грудка добре замаринується в соусі. Після чого дістаємо тарілку з холодильника і знімаємо плівку. Прикрашаємо карпаччо часточками лайма і помідори, а потім подаємо на стіл.
Приємного апетиту!
Поради:
– Якщо у вас вдома немає харчової плівки, оберніть тарілку з грудинкою звичайним поліетиленовим пакетом.
– Подавати карпаччо з курки можна разом з овочевим салатом.
– Оливкова олія можна замінити рослинним.
– Також карпаччо подають з сиром пармезан, або з руколою, що відповідно надає страві пікантний смак.
– Цікавий факт: назва блюдо отримало на честь італійського художника Вітторе Карпаччо, який свої картини волів писати в червоному відтінку.