Канапе "Люсіль"
Сьогодні канапе є найпоширенішим видом закусок. А яка кількість рецептів приготування існує зараз! У чому ж успіх цієї страви? Справа в тому, що для приготування канапе потрібно дуже мало часу, і не треба глибоких кулінарних знань. Але зате, в результаті у вас вийде оригінальна закуска – справжня прикраса вашого обіднього столу! Канапе «Люсіль» ідеально підійдуть як для сімейного вечері, так і для вечірки. Отже, почнемо приготування канапе «Люсіль».
Інгредієнти для приготування канапе «Люсіль»:
- Хліб (батон або багет) – 100-150 гр.
- Курча (або м’ясо курки) – 150-200 гр.
- Мова (яловичини) – 50 гр.
- Масло вершкове – 50-70 гр.
- Гірчиця
- Майонез
- Сіль
- Перець
- Листя салату
- Зелень для прикраси
- Оливки або маслини (без кісточок) – для прикраси
Інвентар для приготування канапе «Люсіль»:
- Сковорода
- Каструля
- Обробна дошка
- Кухняного ножа
- Миска
- Сервірувальне плоске блюдо
- Шпажки або парасольки (зубочистки) для канапе
Приготування канапе «Люсіль»:
Крок 1: Варимо м’ясо курки і яловичий язик
Нам знадобитися філе курчати або курки, яловичий язик. В одну каструлю викладаємо філе курчати, в іншу – яловичий язик. Заливаємо водою і ставимо на вогонь. Стежимо за каструлями, як тільки підніметься піна, її потрібно буде прибрати, солимо і перчимо бульйон. Філе курчати буде варитися хвилин 20, а яловичий язик хвилин 1 година.
Крок 2: Готуємо грінки
Я віддаю перевагу використовувати батон або багет, але ви можете вибрати будь-який інший хліб. Хліб нарізаємо кружечками завтовшки приблизно 0,5 див. Ставимо на вогонь розігріти сковороду, попередньо поклавши на неї шматочки вершкового масла (використовуємо не все масло, а половину).
Викладаємо на сковороду хліб і обсмажуємо його з двох боків до утворення рум’яної скоринки.
Готуємо в цей момент соус з гірчиці і залишився вершкового масла.
Як тільки будуть готові грінки, витягуємо їх і змащуємо соусом з гірчиці та олії.
Крок 3: Готуємо канапе «Люсіль»
Як тільки філе курчати зварилося, ми його охолоджуємо і дрібно нарізаємо. Викладаємо м’ясо в миску і заправляємо майонезом, злегка посалив.
Готовий яловичий язик також охолодити і дрібно нарізаємо.
На одну половинку грінки викладаємо м’ясо курчати з майонезом, на іншу половинку – нарізаний яловичий язик. Таким чином готуємо всі грінки.
Крок 4: Подаємо канапе «Люсіль»
На тарілку викладіть листя салату, а на нього – готові канапе. Прикрасити канапе можна листям зелені. Візьміть шпажки або зубочистки, пронзите ними оливки або маслини (без кісточок), а потім пронизати прикрашеними шпажками готове канапе.
Приємного апетиту!
Поради:
– Грінки можна і обсмажувати на сухій сковороді, якщо ви не хочете, щоб вони були сильно жирними.
– Канапе «Люсіль» ідеально підходить до вина і шампанського.
– Якщо ви не знайшли яловичий язик, можете просто використовувати варену яловичину або телятину.