Золотий лящ по-римськи
Якщо ви не знаєте, що приготувати на святковий обід, рекомендую вам ознайомитися з рецептом приготування золотого ляща по-римськи. Возитися з рибою вам довго не доведеться, і в результаті у вас вийде ароматне, смачне блюдо, яке по достоїнству оцінять всі ваші близькі.
Інгредієнти для приготування золотого ляща по-римськи:
- Лящ (золотий) – 4 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Салат качанний – 1 шт.
- Вершки (10%) – 125 мл
- Вино біле сухе – 250 мл
- Борошно пшеничне – 2 столові ложки
- Масло вершкове – 100 гр.
- Горох зелений консервований – 300 гр.
- Кріп свіжий – 1 пучок
- Сіль
- Перець чорний мелений
Інвентар:
- Деко
- Обробна дошка
- Кухняного ножа
- Сковорода
- Миска
- Ложка
- Сервірувальне блюдо
Приготування золотого ляща по-римськи:
Крок 1: Готуємо рибу
Насамперед необхідно очистити рибу від луски за допомогою гострого ножа. Потім розрізаємо впоперек черевце і видаляємо всі нутрощі. Після чого добре моєму лящів під холодною проточною водою.
З одного лимона вичавлюємо руками сік і збризкуємо їм ляща зверху і всередині.
Крок 2: Готуємо інгредієнти
Тепер очищаємо від лушпиння ріпчасту цибулю і дрібно нарізаємо його. Качанний салат моєму і тонко шаткуємо. Кріп також дрібно шаткуємо.
Крок 3: Готуємо золотого ляща по-римськи
Ставимо розігрівати духовку до температури 180 градусів.
Беремо деко, змащуємо його шматочком вершкового масла і зверху викладаємо салат, трохи солимо-перчимо за смаком і перекладаємо на нього лящів, яких тут же збризкуємо білим вином (буквально 2-ма столовими ложками). Відправляємо запікатися в духовку на нижній рівень хвилин на 20-25.
Після чого акуратно перекладаємо рибу на тарілку, а салат разом з риб’ячим соком перекладаємо в каструльку, додаємо консервованого горщика, заправляємо все залишилися вином і відправляємо тушкуватися на середньому вогні під кришкою протягом 5 хвилин. Потім знімаємо кришку і так ще тушкуємо хвилини 2. Після чого додаємо вершки, перемішуємо і варимо близько 1 хвилини. В цей час ставимо на середній вогонь розігріти сковороду, додаємо шматочок вершкового масла, і як тільки воно розтопиться висипаємо борошно і гарненько розмішуємо. Отриману масляну суміш перекладаємо в каструлю і кип’ятимо протягом 2-х хвилин. Потім солимо-перчимо за смаком наш соус і в кінці посипаємо його дрібно нарізаним кропом.
Крок 4: Подаємо золотого ляща по-римськи
Наші лящі готові. Приготуйте легкий овочевий салат, відкрийте пляшку білого вина і кличте гостей до столу.
Приємного апетиту!
Поради:
– Якщо ви не знайшли свіжих лящів, ви можете купити морожених, і розморозити при кімнатній температурі.
– Вершки можна замінити жирною сметаною (25%).
– Замість салату кочанного можна використовувати пекінську капусту, теж смачно виходить.