Зелень на зиму (заморожування)
Існує як мінімум три способи заготівлі зелені на зиму. Я вважаю, що з них заморожування – найбільш ефективний і менш витратний. До того ж заморожувати можна абсолютно будь-які пряні трави, і не бійтеся, вони не втратять ні смак, ні аромат. Власне ділюся своїм рецептом приготування зелені на зиму способом заморожування.
Інгредієнти для приготування зелені на зиму (заморожування):
- Зелень петрушки – 1 пучок
- Зелень кропу – 1 пучок
- Зелень кінзи – 1 пучок
- Вода питна (холодна, але кип’ячена)
Інвентар:
- Обробна дошка
- Кухняного ножа
- Кухонний рушник
- Формочки для льоду
Приготування зелені на зиму (заморожування):
Крок 1: Готуємо зелень на зиму
Для заморозки зелені ви витратите буквально 10 хвилин, і в результаті у вас під рукою в будь-який час буде трохи зелені для приготування супів або других страв. До того ж, якщо врахувати, що в зимовий час зелень на базарі дорожчає, то такий спосіб заготівлі дуже зручний і економічний.
Отже, насамперед необхідно добре промити під холодною проточною водою зелень петрушки, кропу і кінзи. Після чого відрізаємо корінці і видаляємо (якщо є) сухі або мляві листочки. Потім розкладаємо зелень на кухонному рушник для того, щоб вона обсушилася.
Тепер власне фінальний етап. Дрібно нарізаємо зелень (але ні в якому разі не змішуйте її). Беремо формочки для льоду і по черзі набиваємо їх петрушкою, кропом і кінзою.
Потім заливаємо холодною, але кип’яченою водою і відправляємо заморожуватися в морозильник.
Крок 2: Подаємо зелень на зиму (заморожування)
Буквально через пару годин у вас вже буде готова заморожена зелень в кубиках, яку можна використовувати для приготування супів або других страв. Для цього просто опустіть кубик з зеленню в каструлю в кінці приготування.
Приємного апетиту!
Поради:
– Також заморозити зелень можна не тільки у формочках для льоду, але і в пластикових пакетах, або в герметичних контейнерах маленького розміру.
– Краще не змішуйте при заморожуванні в одну миску петрушку, кріп і кинзу, інакше вони втратять свій індивідуальний смак і аромат.
– При набиванні осередків формочок для льоду зеленню, не набивайте її дуже щільно.