Еклери в мікрохвильовці
Все, напевно, хоч раз в житті пробували еклери з смачним заварним кремом. Для мене це смак дитинства і я довго не наважувалася навчитися їх готувати. Але от недавно мені в руки потрапив рецепт приготування еклерів в мікрохвильовці. Виявляється, нічого складного тут немає, а весь секрет цього рецепту в тому, що саме тісто готується в мікрохвильовій печі, а запікаються еклери в духовці.
Інгредієнти для приготування еклерів в мікрохвильовці:
Для тіста:
- Борошно пшеничне в/с – 3 столові ложки
- Масло вершкове (або маргарин для випічки) – 50 гр.
- Яйця курячі – 2-3 шт.
- Вода (кип’ячена, але кімнатної температури) – 100 мл
Для заварного крему:
- Борошно пшеничне в/с – 2 столові ложки
- Яєчний жовток – 2 шт.
- Молоко (3,5%) – 250 мл
- Цукровий пісок – 100 гр.
- Ванілін – 0,5 чайної ложки
Інвентар:
- Деко
- Пергаментний папір
- Кондитерський шприц
- Миска спеціально для мікрохвильовки
- Вилка
- Ложка
- Каструля
- Сервірувальне блюдо
Приготування еклерів в мікрохвильовці:
Крок 1: Готуємо тісто
Готувати тісто ми будемо в мікрохвильовці на повній потужності. Врахуйте кришкою або тарілкою нічого накривати не варто. Посуд потрібно спеціально для мікрохвильовки.
Отже, в миску викладаємо вершкове масло і заливаємо водою. Ставимо в мікрохвильовку на 2-3 хвилини, поки рідина не закипить.
Потім додаємо борошно пшеничне, добре перемішуємо і ще відправляємо в мікрохвильову піч секунд на 40.
Після чого, дістаємо тісто, даємо трохи охолонути і починаємо по одному додавати куряче яйце, постійно помішуючи, поки не вийде тягуче тісто.
Крок 2: Запікаємо еклери
Ставимо розігрівати духовку до температури 200 градусів.
Готове тісто необхідно викласти в кондитерський шприц, і за допомогою нього викласти еклери на деко, застелений пергаментним папером. Відстань між ними повинна бути як мінімум 3-4 см, інакше при випічки вони злипнутися.
Відправляємо запікатися в духовці хвилин на 25-30. При запіканні не відкривати дверцята духовки, інакше еклери осядуть і не пропечуться всередині.
Крок 3: Готуємо заварний крем
На середній вогонь ставимо кип’ятити каструлю з молоком.
В цей час в іншій каструлі розтираємо за допомогою вилки яєчні жовтки з цукром, ваніліном і борошном.
Потім вливаємо кип’ячене молоко, добре перемішуємо і ставимо варитися на середній вогонь, постійно помішуючи до тих пір, поки маса не загусне.
Після чого остуджуємо крем.
Крок 3: Подаємо еклери в мікрохвильовці
Запечені еклери необхідно трохи остудити, а потім начинити кремом за допомогою кондитерського шприца.
Зверху можна посипати цукровою пудрою.
Заварюйте ароматний чай і кличте домочадців до столу.
Приємного апетиту!
Поради:
– Якщо у вас немає пергаментного паперу, деко можна змастити шматочком вершкового масла і злегка присипати борошном.
– Якщо у вас немає кондитерського шприца, тісто можна викласти за допомогою ложки.
– Крем для еклерів можна приготувати будь-який: масляний, сирна, фруктовий і т.д.