Домашні манти
Нещодавно були в гостях, і там подавали манти домашнього приготування. Я так загорілася навчитися їх готувати, що тут же попросила рецепт. Ось і поспішаю з вами поділитися секретом приготування шалено смачних і ситних домашніх мант.
Інгредієнти для приготування домашніх мант:
Для тіста:
- Борошно (пшеничне) – 0,5 кг.
- Яйце – 1 шт.
- Вода (тепла) – 3/4 склянки
- Сіль – щіпка
Для начинки:
- Фарш (свинячий) -300-400 гр.
- Цибуля ріпчаста – 4 шт.
- Сіль
- Спеції
- Зелень для прикраси
Інвентар для приготування домашніх мант:
- Каструля
- Сито
- Миски
- Харчова плівка
- Ложка
- Скалка
- Обробна дошка
- Кухняного ножа
- Сервірувальне блюдо
- Мантоварка або пароварка
Приготування домашніх мант:
Крок 1: Готуємо тісто
У миску просіваємо борошно пшеничне через дрібне сито, додаємо дрібку солі, яйце і трохи теплої води. Замішуємо еластичне, пружне тісто, яке не повинно липнути до рук.
Обгортаємо його в харчову плівку і кладемо в холодильник на одну годину.
Крок 2: Готуємо начинку
Я купила вже готовий фарш. Але якщо у вас є вдома свининая вирізка, то можете самі приготувати його, перепустив м’ясо через м’ясорубку з середнім ножем.
Ріпчасту цибулю очистити, дрібно нарізати і додати у фарш, можна так само пропустити через м’ясорубку. Не забуваємо посолити і поперчити.
Крок 3: Готуємо з манти
Дістаємо тісто з холодильника, ділимо на 4 частини і розкачуємо прямокутний пласт товщиною не менше 0,5 см, ріжемо його на 6 квадратиків, приблизно 9х9 см, кожен з яких кладемо по одній чайній ложки фаршу.
Защипуємо краю на середині, і з’єднуємо попарно всі кінчики мантів. Зорієнтуватися допоможе фотографія.
Готувати домашні манти ми будемо на пароварці або мантоварке, дно якої необхідно змастити шматочком вершкового масла.
Після цього викладаємо в неї все манти так, щоб вони не торкалися один одного. Інакше потім при знятті вони склеятся і порвуться.
Готувати манти потрібно не менше 40 – 50 хвилин на середньому вогні.
Крок 4: Подаємо з манти
Беремо кріп, моєму і дрібно нарізаємо.
Готові манти необхідно ретельно змастити вершковим маслом для того, щоб вони не склеїлися, а потім посипати зеленню. Подаються домашні манти разом зі сметаною.
Приємного апетиту!
Поради:
– Якщо у вас немає пароварки, не біда, манти можна готувати на водяній бані.
– У деяких ресторанах манти подають разом з гострим соусом: 1 столова ложка гірчиці, перець чорний, мелений і трохи 3% оцту.
– В начинку можна додати натертий на крупній тертці картопля. Так вийти ситніше.
Ще один варіант приготування мант