Приготування домашнього торта зі сметанним кремом.

Крок 1: готуємо борошно

Для того щоб тісто дихало, а торт вийшов ніжний і повітряний, насамперед необхідно просіяти борошно. Для цього висипаємо борошняний інгредієнт в сито і просіваємо його прямо над середньою мискою. Таким чином, ми не тільки наситимо борошно киснем з повітря, але і позбавимо від можливих борошняних грудочок.

Крок 2: готуємо яєчно-цукрову суміш для тесту

З допомогою ножа розбиваємо шкаралупу яєць, а білок з жовтком виливаємо у вільну миску. Висипаємо в ємність до яєць цукор і, скориставшись міксером або віночком, збиваємо інгредієнти до однорідності, а також до тих пір, поки повністю не розчиниться цукор, а маса не збільшиться в розмірах. Увага: якщо ви будете користуватися міксером, тоді збиваємо яйця з цукром на середній швидкості.

Крок 3: готуємо тісто

Як тільки цукрово-яєчна маса буде готова, відразу ж починаємо готувати тісто. Продовжуючи збивати, поступово невеликими порціями додаємо в миску просіяне борошно, щоб не утворювалися борошняні грудочки. Тісто по консистенції виходить як густа сметана. Увага: чим краще ми перемішаємо яйця з цукром, тим пишніше і красивіше у нас вийде корж для торта.

Крок 4: готуємо коржі

Отже, ділимо тісто «на око» на дві частини. Тепер включаємо духовку розігріваємо її до температури 180°-200°С. Вершковим маслом добре змащуємо дві форми для запікання, не забуваючи про внутрішніх бортах ємностей. Розливаємо тісто у форми для запікання і після – з допомогою столової ложки розрівнюємо поверхню наших майбутніх коржів. Ставимо або по черзі, або відразу (якщо дозволяє духовка) форми для запікання в духовку і запікаємо коржі протягом 20-30 хвилин до появи на поверхні тіста золотисто-коричневої скоринки. Увага: по закінченню відведеного часу необхідно перевірити ступінь готовності тіста. Для цього з допомогою кухонних прихваток дістаємо форму і в декількох місцях коржа проколюємо його зубочисткою. Якщо зубочистка залишиться сухою і без шматочків сирого тіста, значить – корж готовий і його можна діставати з духовки. Якщо ж ні – тоді варто поставити форму і запікати корж ще протягом 10 хвилин. Отже, готові коржі відставляємо в сторону трохи охолонути протягом 5 хвилин. Після цього накриваємо форму для запікання обробною дошкою і швидким рухом рук, притримуючи і дошку, і ємність, перевертаємо корж догори дном.

Готовий корж перекладаємо на решітку і проробляємо таку ж процедуру з іншим коржем. Після цього за бажанням коржі можна розрізати вздовж на декілька частин. Зазвичай з одного великого толстого коржа виходять ще 2-3 тоненьких. Я ж зазвичай це роблю за настроєм і в залежності від розташування вільного часу. Після цього відставляємо коржі в бік ще остигати на 5-10 хвилин. Тим часом приготуємо сметанний крем.

Крок 5: готуємо сметанний крем

У середню миску виливаємо сметану і висипаємо цукор з допомогою столової ложки ванільний цукор. Тепер, скориставшись міксером або ручним віночком, збиваємо інгредієнти до утворення однорідної маси. Все, сметанний крем готовий! І просто, і смачно!

Крок 6: готуємо домашній торт зі сметанним кремом

Отже, викладаємо перший корж на блюдо для подачі і після – з допомогою столової ложки наносимо на поверхню коржа сметанний крем. Розрівнюємо крем підручним інвентарем по всій площині коржа і після цього накриваємо другим коржем. Повторюємо процедуру спочатку і так до тих пір, поки у нас не закінчаться коржі і сметанний крем. Увага: крему не шкодуємо, а рясно змащуємо їм поверхня всіх коржів. Останній корж за бажанням можна змастити кремом. Увага: за смаком можна прикрасити торт шматочками фруктів або ягід, наприклад, полуницею або малиною. І тепер ставимо торт в холодильник настоятися і просочитися кремом протягом 20-30 хвилин.

Крок 7: подаємо домашній торт зі сметанним кремом

По закінченню відведеного часу на просочення торта, дістаємо випічку з холодильника і можемо подавати до столу. А ось пригощати друзів і близьких шматочком такого чудо-торта можна разом з гарячим чаєм або кавою. За бажанням домашній торт можна прикрасити шматочками фруктів, посипати какао-порошком або кокосовою стружкою, але це тільки в тому випадку, якщо ви вирішили змастити поверхню останнього коржі кремом.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Щоб домашній торт зі сметанним кремом вийшов ще смачніше між коржами прямо в крем можна покласти шматочки фруктів або ягід. Наприклад, відмінним доповненням буде полуниця, малина або шматочки персика, апельсина або ківі.

– Сметану для приготування крему можна використовувати домашню, тоді крем вийде більш насиченим і смачніше.

– Чим більше сметани, тим більше можна просочити коржі кремом. Тоді за бажанням торт можна обмазати кремом і з боків. Тільки в такому випадку необхідно покласти в крем і більше цукру.