Гезлеме
Гезлеме – це апетитна турецька національна коржик, як правило, зі шпинатом і сиром. З цього блюда можна чудово почати день, а можна взяти на роботу і вперше влаштувати справжній обід по-турецьки. Гезлеме є традиційною турецькою коржем приготовленої з прісного тіста з начинкою всередині. Корж потрібно розгортати обов’язково вручну до стану тонкого листа, на половину якого викладається начинка і накривається другою половиною аркуша.
Інгредієнти для приготування гезлеме:
- Сир Сулугуні (тертий) — 20 грам
- Козячий сир (тертий) — 30 грам
- Яйце куряче 1 штук
- Борошно пшеничне в/с — 200 грам
- Цибуля ріпчаста (обсмажена) — 50 грам
- Шпинат (рекомендується бланшований) — 100 грам
- Молоко — 100 мл
- Кефір — 50 мл (половина склянки)
- Сіль і мелений перець за смаком
Інвентар:
- Миска
- Скалка
- Сковорода
- Столова ложка
- Дерев’яна лопатка
- Терка
- Деко
- Плита
- Гострий ніж
- Порційні тарілки
Приготування гезлеме.
Крок 1: Готуємо прісне тісто
Для початку висипте в миску борошно пшеничне, потім вбийте яйце, влити холодне молоко і кефір. Тепер ретельно все перемішайте і замішують тісто.
Коли тісто буде готове, розкачайте його за допомогою качалки, досить тонкий пласт.
Крок 2: Готуємо начинку
Для приготування начинки, закип’ятіть воду і обшпарте нею, заздалегідь крупно подрібнений шпинат. Потім складіть його в окрему миску. 
На середньому вогні розігрійте сковороду, додайте олії, потім середньо подрібнену ріпчасту цибулю. Пасеруйте його, після чого відправте до шпинату. 
Сюди ж натріть сир сулугуні і козячий сир. 
Усе ретельно перемішайте, додайте по своєму смаку солі і меленого перцю.
Крок 3: Укладаємо начинку
Тепер готову начинку викладайте на середину коржики і накрийте другою половиною тіста. 
Краї тіста щільно притискайте пальцями і акуратно обріжте їх ножем.
Крок 4: Запікаємо страву.
Готову корж перемістіть на змащений вершковим маслом деко. Духовку розігрійте до 160 — 170 градусів і поставте в неї деко. Запікаємо гезлеме до стану повної готовності, а це приблизно 7-10 хвилин. Потім вийміть деко з духовки і дайте страві трохи охолонути.
Крок 5: Запікаємо страву.
Можете подавати приголомшливо смачну страву до столу. Надзвичайно корисні коржі можна вживати як на сніданок, так і на вечерю. До всього іншого це прекрасний перекус протягом дня. Їх можна загорнути з собою на роботу. А діти зазвичай їдять їх з особливим задоволенням.
Приємного Вам апетиту!
Поради:
Борошно, перед приготуванням бажано як слід просіяти.
— Начинку для приготування гезлеме ви можете підібрати абсолютно будь-яку. Це можуть бути коржі з фаршем, бринзою, картоплею, копченостями, помідорами, травами, грибами. Навіть солодкі коржики можна приготувати, а в якості начинки використовувати тертий шоколад або фруктовий джем.
— Тісто ви можете придбати в магазині, якщо немає часу готувати його в домашніх умовах. Тільки будьте дуже обережні у виборі, постарайтеся роздобути турецьке готове тісто, яке називається – Юфка.