Гедлибже
Гедлибже – це кабардинская кухня, так називають курку в сметанному соусі з часником. Її можна приготувати на обід або вечерю. А можна подавати як другу на праздікі. Готується це блюдо досить швидко і просто, на смак курка виходить дуже соковита.
Інгредієнти для приготування гедлибже:
- Курячі гомілки – 6 шт.
- Сметана 20% – 250 г
- Борошно – 2 ст.л
- Часник – 2-3 зубчики
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Масло сличвочное – 20 г
- Сіль, червоний мелений перець – за смаком
Інвентар:
- Плита
- Сковорода
- Каструля
- Стакан
- Ножа
- Дерев’яна лопатка
- Столова ложка
Приготування гедлибже.
Крок 1:варимо курку
Ставимо На плиту каструлю, туди опускаємо курячі гомілки, заливаємо водою так, щоб закрилися всі шматочки. Чекаємо коли вода закипить, солимо, зменшуємо температуру. І варимо 15-20 хвилин. Після того як минув час виливаємо бульйон в ємність, він нам ще знадобиться. І залишаємо голении в каструлі.
Крок 2: смажимо цибулю і борошно
Цибулю чистимо і дрібно нарізаємо. У сковороді раставпливаем вершкове масло. Опкускаем туди цибулю і борошно. Обсмажуємо до тих пір, поки цибуля повністю не просмажиться, приблизно 3-5 хвилин. І постійно перемішуємо дерев’яною лопаткою, щоб борошно не пригоріла до дна сковороди.
Крок 3: готуємо соус
Беремо часник, очищаємо і дрібно нарізаємо. У сковороду до цибулі додаємо бульйон, який у нас осталься після варіння курки, приблизно 1,5-2 склянки. Кидаємо туди часник і даємо закипіти. Далі переливаємо вміст сковороди в каструлю з куркою. Додаємо сметану, червоний мелений перець.
Крок 4: тушкуємо курку
Ретельно все перемішуємо і тушкуємо під кришкою 15-20 хвилин.
Крок 5: подаємо гедлибже
Готові курячі гомілки розкладаємо по тарілках. Страву подаємо гарячим, а гарнір можна приготувати будь, наприклад пюре, відварений рис або спагетті. Прикрашаємо зеленню. Смачне і ароматне гедлибже готово.
Приємного апетиту!
Поради:
– Курячі гомілки можна замінити або куркою, або курячим філе.
– Курку можна відразу смажити, якщо у вас є курячий бульйон.
– В соус можна додати кріп або петрушку.