Приготування вінегрету овочевого з морською капустою.

Крок 1: Варимо овочі.

Ні для кого не секрет, що овочі у вінегрет додаються відварними, порізаними на кубики. Саме так ми і зробимо з картоплею, морквою і буряком. Наливаємо в 2 каструльки холодну воду і закладаємо продукти – в одну каструлю картоплю з морквою, в іншу – буряк в гордій самоті. Врахуйте, вода повинна повністю покривати овочі. Буряк варимо окремо, оскільки для варіння цього овоча потрібно більше часу. Отже, відварюємо овочі до готовності, протягом приблизно 15-20 хвилин і 1 години відповідно. Час варіння залежить від розміру і віку овочів.

Крок 2: Нарізаємо інгредієнти для вінегрету.

Відварені овочі очищаємо від шкірки і нарізаємо гострим ножем на обробній дошці середніми за розміром кубиками.

Цибулю очищаємо від лушпиння, споліскують проточною водою і дрібно-дрібно шаткуємо.

Мариновані або солоні огірки ми ріжемо середніми за розміром кубиками, так само, як і інші овочі. А мариновану морську капусту можна подрібнити, якщо Вам так більше сподобається, але це не має принципової різниці.

Зелень промиваємо проточною водою і струшуємо, щоб позбутися від надлишку вологи.

Відкрийте банку консервованого зеленого горошку і злити з неї воду.

Крок 3: Готуємо заправку для вінегрету.

Змішуємо в глибокій мисці або тарілці винний оцет, рослинне масло і гірчицю, і збиваємо заправку віночком або вилкою. Здивовані? Але саме ця заправка – і є вінегрет, а точніше соус vinaigrette. І назва салату пішло звідси. Тож віддамо належне історії страви і заправити його саме цим соусом, а не просто рослинним маслом.

Додамо в заправку і наші спеції – сіль, цукор, перець і імбир. Після цього ще раз збийте соус віночком або вилкою.

Крок 4: Готуємо вінегрет овочевий з морською капустою.

Нам потрібно салатник або на блюдо, в якому Ви плануєте подавати вінегрет до столу. У нього ми по черзі розміщуємо наші підготовлені складові – картопля, морква і буряк, нарізані кубиками, мариновану морську капусту, подрібнену ріпчасту цибулю, кубики солоних або маринованих огірочків і зелений горошок.

Тепер можна заправити салат нашим спеціально підготовленим соусом і як слід перемішати готову страву!

Якщо хочете трохи охолодити вінегрет, помістіть його в холодильник на пару годин.

Крок 5: Подаємо готовий вінегрет овочевий з морською капустою.

Перед подачею прикрасьте вінегрет гілочками зелені – так страва буде виглядати ще вигідніше.

Подавати вінегрет овочевий з морською капустою потрібно, як і будь-який інший – в якості холодної закуски до основних страв. Однак, якщо Ви готуєте цей салат не на святковий стіл, то він відмінно підійде і як ситного смачної вечері.

Приємного апетиту!

Поради:

– Не зберігайте заправлений вінегрет довше доби. Найкраще заправляти його перед подачею.

– Приготувати вінегрет можна і з іншими інгредієнтами. Наприклад, додати додатковий інгредієнт – консервовану рибку, а щоб додати кислинки, замість оцту можна вичавити лимонний сік.

– Якщо заправити буряк окремо і після цього додати в вінегрет, інші овочі зберігають свій колір, а не забарвляться в рожевий.