Біфштекс по-мексиканськи
Біфштекс по-мексиканськи відрізняється чудовим ніжним смаком і ефектним незвичайної подачею. Всередині м’ясо виходить рівномірного рожевого кольору, воно соковите і просто тане в роті. Звичайний рядовий вечерю або святковий стіл з такою стравою пройде просто «на ура»! А яловичина дуже корисна для нашого здоров’я: елементи, що знаходяться в ній, відіграють важливу роль у процесах кровотворення і обміну речовин.
Інгредієнти для приготування біфштекса по-мексиканськи:
- Яловича вирізка – 800 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Перець солодкий – 1 шт.
- Часник – 4 зубчики
- Помідори – 4 шт.
- Петрушка – 1 пучок
- Зелений лук – 1 пучок
- Сіль і перець – за смаком
- Рослинна олія – 5 ст. ложок
Інвентар:
- Ножа
- Обробна дошка
- Дерев’яна лопатка
- Сковорода
- Блюдо
Приготування біфштекса по-мексиканськи.
Крок 1: Підготовка яловичини.
Для приготування цієї страви необхідно використовувати філейну вирізку яловичини. Для початку її необхідно ретельно помити і очистити від плівок. Далі нарізаємо м’ясо упоперек волокон на шматки товщиною, приблизно 2 сантиметри.
Крок 2: Приготуємо інгредієнти для страви.
Цибулю і часник очищаємо і ретельно миємо в проточній воді. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями, а часник дрібними кубиками. Червоний солодкий перець розрізаємо навпіл. Видаляємо з нього насіннєве скупчення, промиваємо його і нарізаємо дрібними кубиками. Помідор також промиваємо, видаляємо з нього плодоніжку і розрізаємо вздовж на 6 частин.
Крок 3: Смажимо мексиканський біфштекс.
Для обжарювання м’яса необхідно використовувати сковороду з товстим дном і антипригарним покриттям. Готуватися біфштекс повинен на сухий дуже розігрітій сковороді, а ось саме м’ясо ми з двох боків трохи змащуємо рослинним маслом. На великому вогні смажимо яловичину з обох сторін по кілька хвилин з кожного.
Трохи солимо і перчимо яловичину. Далі викладаємо м’ясо в тарілку і ставимо його в тепле місце. За нього цілком може зіграти духову шафу при температурі 50 градусів.
Цим часом в сковороду вливаємо трохи соняшникової олії. Обсмажуємо до м’якості цибулю, після чого додаємо часник і перчимо інгредієнти. Ще трохи тушкуємо овочі і додаємо помідори і солодкий перець. Готуємо цибулю з помідорами і перцем ще 5 хвилин на середньому вогні. В кінці трохи солимо овочі.
Крок 4: Подаємо біфштекс по-мексиканськи.
Викладаємо м’ясо на тарілку. Зверху на нього викладаємо овочі. Зелень промиваємо і дрібно шаткуємо. Посипаємо блюдо зверху петрушкою і зеленою цибулею. Подаємо на стіл в теплому вигляді з виделкою і столовим ножем. Страва не потребує додаткового соусі і гарнірі, але при бажанні ви можете подати його з будь-яким соусом. Як гарнір добре підійде рис.
Приємного Вам апетиту!
Поради:
Можна трохи видозмінити рецепт. Зокрема, мова йде про те, щоб використовувати дві сковороди. І в тій, в якій готувалося м’ясо, залишити біфштекси в ньому після, накривши кришкою. В цьому випадку для необхідної соковитості м’яса буде забезпечена тепла середовище. А овочі вже згодом готувати в іншій сковороді.
— Для приготування мексиканського біфштекса можна використовувати помідори черрі, але для цього їх необхідно розрізати лише на 2 частини. Також з помідорів можна попередньо зняти шкірку. Для цього їх необхідно обдати окропом.
— При необхідності можна підігріти м’ясо в сковороді на середньому вогні або в духовці при температурі 70 градусів.