Білий глінтвейн
Всі ми сприймаємо глінтвейн, як напій з червоного вина з різними спеціями, який відмінно зігріває нас в холодні зимові вечори. Для прохолодних літніх вечорів він трохи важкуватий. Саме тому, тут приходить до нас на виручку біле вино, яке дозволить зробити легкий літній глінтвейн з чудовим ароматом різноманітних спецій. Ароматний і дуже смачний білий глінтвейн своїми лікувальними якостями нітрохи не поступається червоному глінтвейну.
Інгредієнти для приготування білого глінтвейну:
- Біле сухе вино – 300 мл
- Цукор – 4 столові ложки.
- Лимон – 1 штука.
- Гвоздика – 5 штук.
- Кориця – 1 паличка (1.5 см в довжину)
- Вода – 150 мл
Інвентар:
- Каструля
- Ножа
- Паперові рушники
- Марля / сито
- Миска
- Плита
- Обробна дошка
- Високі прозорі келихи
Приготування білого глінтвейну.
Крок 1: з’єднуємо вино з цукром
Беремо чисту і суху емальовану каструлю або скляну вогнетривку. Виливаємо в неї якісне біле сухе вино. Додаємо в каструлю з вином цукор. Його бажано брати тростинний, але можна і звичайний цукровий пісок. Замість цукру можете використовувати мед, але тоді його потрібно додати в 1,5 рази більше, ніж цукру. Заливаємо потім очищену воду.
Головне, не варто додавати більше цукру, ніж написано в рецепті, тому що небезпечна комбінація – цукру і алкоголю – може на ранок викликати великий головний біль. Цей момент дуже важливий, так як дешеве вино багато виробника намагаються "поліпшити" саме за рахунок збільшення кількості цукру в ньому. Вина напівсухі взагалі не потребують додаткового подслащивании. Саме тому для глінтвейну не підходять дешеві і сурогатні вина!
Крок 2: додаємо цитруси і спеції
Фрукти ретельно промийте під проточною водою. На обробній дошці нарізаємо на тонкі скибочки лимон з апельсином. У даному рецепті шкірку з цитрусових зрізати не обов’язково, можна просто добре помити їх перед нарізкою в гарячій воді і протерти паперовим рушником.
До цитрусам і провину додаємо спеції: гвоздику з корицею. Забудьте про мелені спеції, спеції додаються до глінтвейн повинні бути обов’язково цілими! Інакше ваше вино змінить не тільки колір, але і смак, тобто буде гірчити.
Крок 3: гріємо глінтвейн
Після всієї вищезазначеної процедури ставимо нашу каструлю на кухонну плиту і вмикаємо повільний вогонь. Гріємо вино на вогні хвилин 5-8 постійно помішування, поки не доведемо до кипіння. Оптимальна температура при нагріванні глінтвейну становить 68-72 градуси. Коли біла пінка зникне – знімаємо каструлю з вогню, проціджуємо напій в миску через марлю або дрібне сито, і даємо трохи настоятися хвилин 5-7.
Крок 4: подаємо білий глінтвейн
Після цього можете сміливо розливати напій у високі прозорі келихи. Подаємо на стіл тільки в гарячому вигляді, прикрасивши при цьому гуртками апельсина.
Приємного апетиту!
Поради:
– потрібну воду в глінтвейн можете замінити за бажанням на яблучний сік.
– якщо хочеться зробити напій міцніше – радимо додати при його варінні трохи білого рому, 1 частина рома на 5 частин вина.
– замість лимона і апельсина можете спокійно додати банан, грушу і персик, а також на кінчику ножа – ванілін.