– Час приготування борщу домашнього залежить від розмірів подрібнених інгредієнтів, а також від їх якості. У процесі варіння овочів у самому борщі в першу чергу перевіряйте їх на ступінь готовності. Якщо картопля і капуста практично стали м’якими, означає – суп майже готовий і можна додавати в нього наступні компоненти.

– Для приготування борщу дуже важливо вибрати хорошу якісну буряк. Тому в першу чергу при купівлі цього овоча звертайте увагу на його щільність, так як буряк повинна бути твердою. Також дуже важливо знати колір самої м’якоті. Для цього достатньо підколупнути шкірку овоча. Якщо м’якоть буде яскраво фіолетового кольору, значить – інгредієнт стиглий і солодкий. Необхідно звертати увагу також на стиглість буряків. Чим молодше коренеплоди, тим борщ буде блідіше за кольором.

– Шматочки яловичини після приготування бульйону можна не подрібнювати, а залишити такого розміру. Просто у зв’язку з тим, що це м’ясо саме по собі йде суховатое, я зазвичай його подрібнюю, так як великі фанати такого борщу у мене в першу чергу діти.