Берлінський соус
Для того, щоб готувати смачну і корисну їжу не треба бути шеф – кухарем! Головне мати бажання, необхідні інгредієнти і кілька секретів приготування того чи іншого блюда. Сьогодні ми з вами поділимося чудовим рецептом соусу, який дуже легко готуватися, підходить майже під всі гарячі м’ясні страви і чудово поєднується з салатами, рибою і навіть просто зі свіжим хлібом. Представляємо вашій увазі – Берлінський соус!
Інгредієнти для приготування берлінського соусу:
- Сметана 15 % жирності – 150 грам
- Вершки 25 % жирності – 150 грам
- Сік лимонний концентрований – 2 – 3 столові ложки
- Масло рослинне – 2 – 3 столові ложки
- Часник – 1 – 2 зубчики
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Цукор – 1 чайна ложка або за смаком
Зелень:
- Петрушка – 2 гілки
- Кріп – 2 гілки
- Лук зелений – 1 пучок
- Шпинат – 8 – 10 листків
- М’ята – 2 – 3 листка
- Базилік свіжий – 2 гілки
- Салат листя – 2 штуки
Інвентар:
- Блендер
- Обробна дошка
- Ножа
- Мірний склянки
- Часникодавка
- Піала
- Чайна ложка
- Столова ложка
- Ємність для зберігання – скільки знадобитися
- Соусник
Приготування берлінського соусу.
Крок 1: готуємо інгредієнти
Приготувати цей чудовий свіжий соус не складе вам великої праці, для початку по черзі промийте під проточною водою всю зазначену в інгредієнтах зелень. Після почергово укладіть ароматні паростки на обробну дошку і наріжте їх невеликими шматочками довільної форми і діаметра. Залиште зелень на обробній дошці. Часник очистіть від шкірки і укладіть в піалу.
Крок 2: готуємо берлінський соус
В чисту і суху чашу блендера укладіть потрібну кількість сметани, вершків, олії та всю нашатковану зелень. Потім за допомогою чеснокодавкі видавіть в чашу часник подрібніть інгредієнти, включивши блендер на найменшу швидкість. Після вимкніть блендер і додати в чашу потрібну кількість лимонного соку, за смаком сіль, чорний мелений перець, цукор і знову перемішайте інгредієнти на середній швидкості до повного розчинення крупинок солі і цукру. Потім спробуйте соус на смак і, якщо треба, додати спецій за смаком. Соус готовий!
Крок 3: зберігаємо берлінський соус
З допомогою столової ложки укладіть смарагдову масу в соусник і подавайте. Якщо ви приготували велику порцію соусу, укладіть надлишки в чисту, суху, бажано стерилізовану півлітрову або літрову банку і зберігайте в холодильнику не більше 2 днів. По закінченню цього часу бажано позбутися цього соусу так як зелень пустити багато соку, почне бродити, а сметана з вершками закиснуть, що не благотворно вплине на роботу шлунка і може призвести до отруєння.
Крок 4: подаємо берлінський соус
Берлінський соус краще вживати відразу після приготування, коли соки зелені чудово поєднуються зі спеціями, збитою сметаною і вершками. Цей вид соусу можна подати окремо в соуснику, у вигляді доповнення до гарячих страв попередньо прикрасивши його дрібно нашаткованої зеленню петрушки або кропу зеленого лука.
Так само його можна подавати з блюдами з риби.
З м’ясними стравами.
З запеченими овочами.
З котлетами з різних видів фаршу.
Берлінський соус вважається універсальним, його можна додавати в салати або просто смакувати з хлібом. Готуйте з насолодою і насолоджуйтеся простими і дуже смачними стравами!
Приємного апетиту!
Поради:
– Замість концентрованого лимонного соку можна використовувати сік зі свіжого тільки вичавленого лимона. Так само можна додати в соус трохи лимонної цедри. На вище вказану кількість інгредієнтів, буде цілком достатньо 1 чайної ложки.
– Замість лимонного соку можна використовувати сік лайма.
– Замість часнику можна використовувати часниковий порошок.
– Замість рослинного масла можна використовувати оливкову олію.
– Набір спецій зазначений в цьому рецепті можна доповнити меленим запашним перцем, білим меленим перцем, хмелі сунелі, орегано і це лише декілька варіантів.