Баклажани, смажені в омлеті
Баклажани, смажені в омлеті, я готую тоді, коли немає ні хвилинки вільного часу і хочеться приготувати смачно і незвично з найпростіших інгредієнтів. Виходить дуже незвично і неймовірно смачно, всі мої близькі в захваті. Цей рецепт мені підказала одна знайома, вона навчилася комбінувати омлет і баклажан – все разом являє собою красиве блюдо, причому воно досить таки ситна та поживна. А головне дуже корисне.
Інгредієнти для приготування баклажанів, смажених в омлеті:
- Баклажани свіжі — 600 грам
- Пшеничне борошно вищого сорту — 2 столові ложки
- Куряче яйце — 3 штуки
- Свіже молоко (будь-якої жирності) — половинка склянки
- Рослинна олія — 6 столових ложок
- Кухонна сіль за своїм смаком
- Зелень петрушки або кропу — на свій розсуд
Інвентар для приготування баклажанів, смажених в омлеті:
- Глибока миска
- Обробна дошка
- Гострий ніж
- Плита
- Дерев’яна лопатка
- Сковорода
- Столові прилади
- Дрібне Сито
- Серветка
- Сервірувальне блюдо або порційні тарілки
Приготування смажених баклажанів в омлеті.
Крок 1: Підготувати інгредієнти.
Свіжі баклажани гарненько промиваємо у проточній воді, потім відрізаємо хвостики і ставимо сушитися на кухонну паперову серветку.
Далі баклажани очищаємо від шкірки і нарізаємо кружечками, товщина яких приблизно 0,5 – 0,8 сантиметрів.
У глибоку миску набираємо трохи теплої води і додаємо щіпку солі, перемішуємо і кладемо в воду наші баклажани, щоб вони там трохи потомились і просолились.
Тримаємо їх там хвилин 10-15, потім зливаємо воду.
Крок 2: Приготуємо суміш для омлету.
Просіваємо борошно пшеничне в окрему ємність крізь дрібне сито.
В окрему миску розбиваємо курячі яйця, додаємо свіже охолоджене молоко і збиваємо до однорідної маси, поступово додаючи просіяне борошно (додаємо борошно не поспішаючи, щоб не утворилося грудочок). Додаємо в цю збиту масу трохи солі.
Крок 3: Подаємо баклажани смажені в омлеті.
Розігріваємо сковороду на плиті, попередньо додавши рослинне масло. Беремо нарізані баклажани, мачає в підготовлену суміш, викладаємо на сковороду і обсмажуємо з двох боків до рум’яної скоринки.
Перекладаємо в окрему тарілочку, для того щоб скло зайве масло.
Після того як масло стекло викладаємо на блюдо по колу тарілки і прикрашаємо зеленню петрушки або кропу.
Приємного Вам апетиту!
Поради:
— Так само для того, щоб урізноманітнити блюдо і зробити його більш красивим, можна розрізати свіжі помідори коліщатками (не занадто товсто тонко, так, щоб вони добре прожарювалася) і поставити смажитися на сковороду без обмакувания в омлет. При подачі можна ставити такий помідор поверх смаженого в омлеті баклажана.
Крім того, в омлетный кляр при бажанні можете додати трохи тертого сиру, як зробила я. Чесно кажучи, це був експеримент, і він вдався на славу! Тепер і вам рекомендую так спробувати)
— Це блюдо можна вживати, як самостійне, особливо тим, хто дотримується дієтичного харчування і стежить за своєю фігурою. Блюдо дуже поживне, корисне і досить-таки низькокалорійне.