Приготування Бабки з житнього хліба.

Крок 1: готуємо хліб

Для такої страви необхідно використовувати черствий хліб. Тому, якщо у вас є вдома хліб, який полежав вже 3-4 дні, не поспішайте його викидати, а приготуйте чудовий смачне блюдо! Отже, зрізаємо ножем на обробній дошці скоринку інгредієнта. Вона нам не знадобиться. З допомогою великої терки подрібнюємо хлібний компонент і відразу ж після цього перекладаємо його в глибоку тарілку. Додаємо в подрібнений хліб яйце і все добре перемішуємо столовою ложкою.

Крок 2: готуємо морква

Відчищаємо ножем моркву від шкірки і промиваємо під проточною водою. З допомогою великої терки подрібнюємо інгредієнт і перекладаємо його на велику тарілку.

Крок 3: готуємо яблука

Відчищаємо ножем яблука від шкірки і промиваємо під проточною водою. На обробній дошці розрізаємо інгредієнт на дві половинки і вирізаємо серцевину.

Ножем нарізаємо половинки яблук на тоненькі скибочки і перекладаємо в глибоку тарілку. Увага: чим тонше будуть яблучні шматочки, тим соковитіше вийде блюдо.

Крок 4: готуємо начинку страви

Викладаємо в сковороду 2 столові ложки вершкового масла і ставимо на великий вогонь. Коли масло почне танути, робимо вогонь трохи менше середнього і викладаємо в ємність подрібнену моркву. Вливаємо в сковороду буквально 50-70 мл звичайної води і, добре перемішавши все дерев’яною лопаткою, тушкуємо інгредієнт протягом 10 хвилин.

Потім додаємо яблука і присипаємо все цукром. Знову все добре перемішавши лопаткою, тушкуємо інгредієнти ще протягом 7-10 хвилин, поки вони не стануть м’якими. По закінченню відведеного часу вимикаємо конфорку і відставляємо сковороду в сторону, щоб начинка охолола і стала кімнатної температури. Після – додаємо в неї родзинки і все добре перемішуємо столовою ложкою.

Крок 5: готуємо Бабку з житнього хліба

Форму для випічки змащуємо 1 столовою ложкою вершкового масла і присипаємо панірувальними сухарями. У ємність викладаємо 1/3 частина подрібненого хліба, потім 1/2 частина начинки, після – знову 1/3 частина хліба і передостаннім шаром викладаємо залишилася начинку. Останній хлібний шар рівномірно розподіляємо по поверхні начинки, розрівнюючи всі столовою ложкою.

Тим часом ставимо на вогонь маленьку каструлю з вершковим маслом і на маленькому вогні, постійно помішуючи столовою ложкою, доводимо інгредієнт до рідкого стану.

Поливаємо поверхню страви розтопленим маслом і присипаємо все цукром. Увага: намагаємося рівномірно розподілити останні компоненти по поверхні хлібного шару, щоб в процесі приготування корж вийшов не дуже черствим. Ставимо форму з стравою в заздалегідь розігріту духовку до температури 200°С і запікаємо протягом 30 хвилин.

Крок 6: подаємо Бабку з житнього хліба

Коли випічка буде готова, дістаємо її з духовки і залишаємо остигати до кімнатної температури. В кінці можна посипати Бабку з житнього хліба цукровою пудрою. А подавати таку випічку можна з чашкою м’ятного чаю або теплим молоком.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Оригінальність цього рецепта полягає в тому, що в начинку можна додавати будь-які інгредієнти. Наприклад, страва буде також дуже смачним, якщо додати в нього айву, гарбуз і курагу. Тобто все, що вам завгодно! «Бабка» від цього не стане менш смачною.
– Якщо у вас під рукою не знайшлося черствого хліба, тоді поріжте інгредієнт на невеликі шматочки і запікайте в духовці буквально 3-5 хвилин, щоб хліб трохи підсохла і з ним було зручно працювати.
– Страва також, крім цукрової пудри, можна присипати кокосовою стружкою або навіть розтопити шоколад і змастити ним поверхню «Бабки», в кінці покришити подрібнені горіхи. Виходить теж дуже смачна випічка!