«Божевільний» пиріг з острова Сифонос
«Божевільний» пиріг з острова Сифонос – це ароматний грецький пиріг з гарбуза. Зробити такий пиріг дуже просто, і він обов’язково здивує і порадує ваших гостей і близьких! «Божевільний» пиріг найкращий десерт для осені, коли починається сезон гарбуза.
Інгредієнти для приготування «божевільного» пирога з острова Сифонос:
- Гарбуз – 900 грам.
- Борошно пшеничне в/с – 450 грам.
- Апельсини – 2 штуки.
- Цукровий пісок – 1 стакан.
- Коньяк – чверть склянки.
- Родзинки – 2 склянки.
- Мед – 2 столові ложки.
- Сода – 2 чайні ложки.
- Кориця – 1 чайна ложка.
- Гвоздика мелена – 0,5 чайної ложки.
- Насінням кунжуту – 0,5 склянки.
Інвентар для приготування «божевільного» пирога з острова Сифонос:
- Ножа
- Миска
- Сито
- Обробна дошка
- Терка
- Форма для запікання
- Ложка
- Сервірувальна тарілка
- Стакан
- Мікрохвильова піч
- Духовка
Приготування «божевільного» пирога з острова Сифонос.
Крок 1: готуємо гарбуз.
Добре промиємо гарбуз під струменем проточної води. Потім відріжемо ножем верхівку і дно і разрежем гарбуз навпіл. За допомогою ложки вичистимо насіння, ножем очистимо товсту шкірку. Наріжемо ножем на обробній дошці гарбуз на шматочки, як кавун, а потім на однакові кубики приблизно 1*1 см. Перекладемо в глибоку миску. Додамо до гарбузі цукровий пісок і коньяк.
Крок 2: підготуємо апельсини.
З апельсинів знімаємо цедру з допомогою терки. Вичавлюємо сік руками в склянку. Додаємо цедру і сік апельсина в миску з гарбузом, а також посипаємо корицю і гвоздику.
Крок 3: підготуємо гарбуз з медом.
У миску до гарбузі додаємо мед, і ставимо в мікрохвильовку рівно на хвилину. Робимо це для того, щоб мед розтанув, а гарбуз дала трошки соку.
Крок 4: підготуємо борошно.
Муку змішаємо з содою і просеем з допомогою сита. Додаємо борошно по 1 столовій ложці в підготовлену масу і розмішуємо ложкою до однорідності.
Крок 5: підготуємо родзинки.
Родзинки промиємо в проточній воді, потім заллємо окропом на 15 хвилин. Підготовлений родзинки додаємо в тісто і перемішуємо ложкою до однорідної маси.
Крок 6: готуємо «божевільний» пиріг з острова Сифонос.
Духовку розігріваємо до 180°C. Форму змащуємо вершковим маслом або маргарином. Якщо у вас силіконова форма, то її можна не змащувати. Перекладаємо підготовлену суміш у форму, розрівнюємо ложкою і посипаємо кунжутом. Запікаємо в духовці близько 1 години до рум’яності.
Крок 9: подаємо «божевільний пиріг» з острова Сифонос.
Готового пирога даємо трохи охолонути, виймаємо з форми на сервірувальну тарілку і розрізаємо на порційні шматочки. Подаємо з чаєм або кавою.
Приємного апетиту!
Поради:
– Пиріг можна приготувати в мультиварці. Для цього виливаємо суміш у каструлю мультиварки і ставимо режим «Випічка» на 1 годину 10 хвилин.
– Традиційно «Божевільний» пиріг готуватися без яєць і масла, але при бажання ви можете додати в тісто 1 стакан оливкового масла.
– При виборі гарбуза зверніть увагу на шкірку, вона повинна бути гладкою і без плям, хвостик повинен бути сухим і темного кольору. Купувати краще круглу гарбуз середніх розмірів, вагою близько 5 кілограм.
– Ви можете заморозити в морозилці нарізаний гарбуз і за необхідності розморожувати і готувати «божевільний пиріг» з острова Сифонос. Зберігати в морозильнику гарбуз можна протягом року.