Дуже часто в рецептах страв, де фігурує горох написана така рекомендація як “замочіть горох на ніч”. А якщо треба швидко приготувати страву і немає часу або просто забула господиня замочити горох з вечора – як бути? Є одна хитрість…

Ось яка хитрість існує (я підгледіла, вірніше підслухала рада в одній кулінарній передачі).
Промийте горох (магазинний в пакеті) така кількість, скільки вам потрібно. Промивайте стільки часу, щоб вода зливалася не каламутна а прозора. Коли вода стала прозорою при зливанні її з промитого гороху – набирайте воду в каструлю і доводьте до кипіння.

У киплячу воду трохи солі і весь промитий горох висипайте. Варіть десять хвилин. І ось тепер зробіть наступне: в каструльку налийте пів кружки холодної води з-під крана. Кипіння пару хвилин не буде, потім вода знову закипить. Після цієї процедури горох звариться буквально за пару хвилин.
Ось за допомогою цього не хитрого способу (холодна вода в киплячий горох) можна прискорити його варіння.
Якщо не вірите, то як небудь спробуйте!