Ми не знаємо напевно, чи люблять в Туреччині баклажани, але цей рецепт так і називається «баклажани по-турецьки». Інгредієнти не екзотичні, абсолютно доступні і недорогі. Та й сам рецепт порівняно простий.

Що знадобиться?

– 6 середніх баклажанів
– 250 грам фаршу
– 2 томата, очищених і нарізаних
– 1 цибулина, нарізана
– 2 зубчики часнику, подрібнені
– 1 чайна ложка паприки
– 1 столова ложка домашнього кетчупу
– 1 столова ложка цукру
– 240 мл м’ясного бульйону
– сіль, перець – за смаком
– оливкова олія
– томати черрі
– зелений перець

Як готується?

1. Почистимо баклажани смужками. Замочимо їх на 20 хвилин у підсоленій воді. Сковороду розігріємо з оливковою олією. Обсмажимо часник протягом 2 хвилин. Додамо лук, підсмажимо ще 5 хвилин. Після додавання фаршу готуємо ще 8 хвилин.

2. Посолимо і поперчимо. Додаємо сюди кетчуп, паприку і вже готовий бульйон, тушкуємо на слабкому вогні 5-10 хвилин. Додаємо томати, готуємо ще 2 хвилини. Відкидаємо фарш на друшляк і даємо соусу стекти.

3. В іншій сковороді обсмажуємо баклажани, викладаємо їх на паперовий рушник. Баклажани надрізаємо, також викладаємо у форму.

4. На завершення посипаємо отвори баклажана цукром і наповнюємо фаршем. Прикрашаємо шматочком перцю і томата, виливаємо соус навколо баклажанів і запікаємо 25-30 хвилин при 180 градусах в розігрітій духовці.