Цвітна капуста по-апулийски – традиційне блюдо італійської кухні, конкретно Апулії (регіону Італії). Час приготування – 35 хвилин.

Необхідні на 4 порції інгредієнти:

1) 700 г цвітної капусти;
2) 80 г бекону;
3) 50 г пекоріно (пармезану або іншого твердого ароматного сиру);
4) 1 велика цибулина;
5) 50 г помідорів чері;
6) 20 г вершкового масла;
7) 1 пучок петрушки;
8) 1 зубчик часнику;
9) мелений чорний перець за смаком;
10) сіль за смаком.

Спосіб приготування. Вимийте капусту, розділіть на суцвіття. У великій каструлі закип’ятіть воду, посоліть, капусту відваріть до напівготовності.

Наріжте півкільцями цибулю, бекон – тонкими смужками. Розтопіть в сковороді вершкове масло, покладіть очищений зубчик часнику, бекон і цибулю обсмажте до рум’яного кольору. Вийміть часник.

Додайте цвітну капусту і нарізані навпіл помідори черрі.

Посоліть, поперчіть і тушкуйте 4-5 хвилин на сильному вогні.

Перед подачею на стіл посипте готову капусту тертим пекоріно і дрібно нарізаною петрушкою.

Приємного апетиту!