Кальмари фаршировані – найпопулярніше в Італії і смачне блюдо, яке можна подати на вечерю. Кальмари хороші контейнери для всіх видів начинки, тому що мають форму сумки.

Інгредієнти:

1) свіжі або морожені кальмари середнього розміру – 1,2 кг
2) лимон – 2 шт.
3) свіжий розмарин (або 1 ч. л. сушеного) – 2 ч. л.
4) петрушка – 1 пучок
5) яйце – 1 шт.
6) анчоуси – 3-4
7) часник – 2 зубчики
8) панірувальні сухарі – 3 ст. л.
9) оливкова олія
10) сіль, чорний перець

Кальмари очистити, обережно випатрайте, намагаючись не пошкодити цілісність тушки.

Відріжте голову з щупальцями. Щупальця не викидайте. Кальмари добре промийте зовні і зсередини, обсушіть серветкою.

Тушки кальмарів всередині бризніть соком пів лимона.

Приготуйте начинку: дрібно наріжте щупальця (близько 200 г), покладіть в миску.

Наріжте розмарин і петрушку і змішайте з щупальцями. Вимийте анчоуси, просушіть, дрібно наріжте і додайте в миску. Також додайте яйце, панірувальні сухарі, цедру пів-лимона і добре перемішайте. Посоліть, поперчіть.

розігрійте Духовку (200°C). Тушки кальмарів заповніть приготовленої начинкою.

Зашейте отвір тушки білими нитками.

Покладіть тушки на деко, змастіть оливковою олією, поперчіть, посоліть, зверху покладіть трохи розмарину. Поставте деко в духовку і запікайте 40 хв. Подавайте з скибочками лимона.

Приємного апетиту!

Страва виходить по-справжньому святковим і відмінно підійде як закуска. Вона ситна, нескладне в приготуванні, що називається, must have на кухні кожного холостяка, особливо якщо до нього зайшли друзі з парою пляшок пива.

Для приготування знадобиться 1 кг тушок кальмарів (можна сміливо брати заморожені), 500 грам свіжих печериць, 1 ріпчаста цибулина, 100 грам твердого сиру, сіль за смаком з рослинним маслом.

В першу чергу, заливаємо тушки кальмарів окропом в тарілці і тримаємо хвилин 15-20. Печериці обсмажуємо на сковороді з рослинним маслом і солимо. Сир натираємо на крупній тертці і змішуємо з печерицями в салатниці.

Розморожені кальмари гарненько промиваємо проточною водою, при необхідності видаляємо залишки шкіри. Фаршируємо морепродукти нашої начинкою з сиру і грибів і викладаємо на змащену олією сковорідку. Обсмажуємо з двох сторін – приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку.

Готові кальмари викладаємо на порційне блюдо, прикрашаємо листям салату і подаємо до пива. Приємного апетиту і душевного спілкування!