Сільський пиріг з абрикосами – смачний і досить універсальний рецепт. В якості начинки можна класти все, що вам подобається… загалом, простір для фантазії!

Інгредієнти:

1) абрикоси – 700 г
2) амаретто (італійське печиво) – 170 р
3) яйце – 2 шт
4) цукор – 70 г
5) цукрова пудра – 15 р
6) вершкове масло – 30 г
7) Марсала (кріплене сицилійське вино) – 35 мл
8) какао-порошок – 40 г

Приготування. Вимийте абрикоси, вийміть з них кісточки, розріжте їх на четвертинки, покласти в каструлю, налити Марсалою, посипте цукром (1 ст. л.) і поставте на плиту. Тушкуйте кілька хвилин, потім зніміть абрикоси з плити і остудіть.

Амаретто розкришите і змішайте з абрикосами. Додайте какао-порошок, цукор, що залишився і перемішайте.

Додайте яйця, ще раз перемішайте.

Додайте попередньо розтоплене вершкове масло і гарненько перемішайте. Духовку розігрійте (200°С).

Покладіть тісто в прямокутну форму, застелений промасленим пергаментом. Поставте в духовку і випікайте пиріг близько 50 хвилин. Потім пиріг остудіть, посипте цукровою пудрою. Наріжте на квадрати і подавайте.

Замість Марсали можете взяти херес або масандрівське кріплене вино.

Приємного апетиту!