Сібас з цибулею-пореєм

Інгредієнти:

1) 1 сібас (можна дораду або іншу білу рибу) – 1 кг;
2) цибуля-порей – 1 шт.;
3) морква – 100 г;
4) ріпчаста цибуля – 100 г;
5) цукіні – 100 г;
6) оливкова олія – 3 ст. л.;
7) лавровий лист – 2 шт.;
8) 1 зубчик часнику;
9) 1 пучок петрушки;
10) біле сухе вино – 100 мл;
11) чорний перець за смаком;
12) сіль за смаком.

Спосіб приготування. Сібаса вимийте, очистіть від луски, випатрайте, знову промийте під проточною водою і просушіть паперовою серветкою. Покладіть всередину сібаса лаврове листя і зубчик часнику.

Вимийте цибулю-порей, розділіть уздовж навпіл. Закип’ятіть склянку води, варіть цибуля-порей кілька хвилин. Злийте воду і відкладіть в сторону. Цибуля-порей остудіть.

Обгорніть сібаса стеблами цибулі-порею.

Вимийте морква, цукіні, цибулю, наріжте їх кубиками.

Розігрійте духовку до 200°С. Покладіть рибу на деко, полийте вином і збризніть оливковим маслом.

Викладіть нарізані овочі навколо риби, посоліть, поперчіть. Запікайте в духовці 25 хвилин. Обробити рибу прямо за столом. Подавайте з овочами, посипавши нарізаною петрушкою.

Приємного апетиту!