Це чудове блюдо, виготовлене з простих та звичайних продуктів, зможе значно урізноманітнити наше меню.

Інгредієнти:

Баклажани – дві штуки;
Цибуля ріпчаста – одна головка;
Масло вершкове – тридцять грамів;
Часник – три зубчики;
Борошно пшеничне – один стакан;
Вино біле – один стакан;
Молоко – один літр;
мускатний Горіх, сіль і мелений перчик;
Кефір – п’ятсот мілілітрів.
Бринза – кубики.

Порядок приготування супу-пюре:

Необхідно баклажани запекти в духовій шафі, потім зняти шкірку і дрібно порізати. Цибулю і часник порізати дрібненько і перекласти в сотейничек, припустити на вершковому маслі приблизно п’ять хвилин. У сотейник потім додати трохи борошна і розмішати, покласти нарізані баклажани. Просмажити всю масу приблизно дві хвилини. Потім додати вино біле, після цього масу закип’ятити. Необхідно ще трохи проварити і влити молоко, перець, сіль і мускатний горіх. Безпосередньо перед вживанням в сотейничек треба влити кефір, потім подрібнити суп треба в блендері. Розлити по тарілочках, додати шматочки бринзи. Такий суп-пюре можна подавати з часниковими булочками. Приємного апетиту.