Сорбет з яблук з Куантро – дуже смачний італійський десерт.

Необхідні інгредієнти:

1) соковиті яблука – 500 г;
2) цукор – 50 г;
3) Куантро (апельсиновий лікер) – 30 мл;
4) лимон – 2 шт.;
5) білок – 1 шт.

Спосіб приготування. Яблука очистити, вирізати серцевину, наріжте шматочками і покладіть в сковороду з цукром і лимонним соком. Тушкуйте яблука на сильному вогні 5 хвилин, помішуючи.

Яблука покладіть в комбайн, додайте сік, що утворився при гасінні, подрібніть до однорідного стану.

Додайте Куантро, добре перемішайте.

Яблучну масу вилийте в мороженицю.

Білок збийте в міцну піну, додайте в мороженицю і приготуйте сорбет. Якщо немає морожениці, масу вилийте в неглибоку форму і поставте в морозилку для застигання. Коли сорбет наполовину застигне, вийміть його з морозилки, добре збийте, потім знову поставте в морозилку, щоб він вийшов більш повітряним (повторюйте процедуру 2-3 рази). Подавайте сорбет з лимонною цедрою.

Приємного апетиту!