Салат з апельсинів по-сицилійськи

Інгредієнти:

1) стиглі та соковиті апельсини – 3 шт.
2) яйце – 2 шт.
3) оливкова олія – 3 ст. л.
4) 6% бальзамічний оцет – 1 ст. л.
5) сушений орегано (за бажанням) – 1/2 ст. л.
6) сіль за смаком

Приготування. Зваріть круто яйця і поріжте їх на шматочки середньої величини.

Почистіть апельсини, розділіть на часточки.

Наріжте апельсини на шматочки довжиною 1,5-2 см (половинка часточки).

Додайте оливкову олію, потім бальзамічний оцет і орегано.

Посоліть, перемішайте і дайте настоятися протягом півгодини.

Оцет додавайте обережно, помалу, і пробуйте. Кількість оцту варіюється в залежності від його концентрації (есенцію використовувати не можна), а також від смакових характеристик апельсинів (кисло-солодкі, напівсолодкі, солодкі). В оригінальному рецепті використовується оцет з червоного вина (Aceto di vino rosso), але можна використовувати й інші оцти.

У цього салату багато варіацій. Можете додати розмарин і інші спеції. Замість апельсинів можете використовувати грейпфрути, змінюючи дози масла і оцту (залежить від смакових характеристик фруктів). Принцип такий: чим сильніше фрукт, тим більше необхідно оцту, відповідно, і масла.

Приємного апетиту!