Млинці з персиками

Інгредієнти на 4 порції:

1) великі стиглі персики – 2 шт.
2) яйця – 1 шт.
3) молоко – 100 мл
4) борошно – 40 р
5) цукор – 40 г
6) вершкове масло – 20 г
7) апельсин – 1
8) полуничне морозиво – 300 г
9) сіль

Приготування. Збийте віночком яйце з дрібкою солі, додайте борошно, добре перемішайте. Поступово розбавляйте тісто молоком і заважайте, щоб не було грудок.

Розігрійте на плиті тефлонову сковорідку. Вилийте ополоником на сковороду трохи тіста і, нахиливши її, розподіліть тісто по всій поверхні. Спечіть млинець з одного боку, потім обережно піддягніть його лопаткою і переверніть на іншу сторону. Складіть готові млинці на тарілку.

Очистіть персики, наріжте їх скибочками.

Розтопіть в сковороді вершкове масло, додайте цукор, апельсиновий сік. Доведіть, помішуючи, сироп до кипіння.

Додайте персики, тушкуйте в сиропі одну хвилину.

Начиніть млинці частиною персиків, складіть вчетверо і покладіть в сковороду з іншими персиками. Тушкуйте млинці з кожної сторони по хвилині. При подачі на стіл полийте млинці сиропом, прикрасьте персиками і кулькою полуничного морозива.

В сироп можете додати трохи Марсали, бренді або іншого кріпленого вина, щоб додати страві пікантності.

Приємного апетиту!