Мафіни – це такі маленькі порційні кексики. Їх дуже просто готувати. Мафіни можна робити як солоні, так і солодкі. Я пропоную вам рецепт мафін з персиками.

Вам знадобитися:

вершкового масла – двісті грам
цукру – сто п’ятдесят грамів
ванілін – один пакетик
яйце – дві штуки
какао – три чайної ложки
розпушувача – один пакетик
борошна – двісті – триста грам
свіжих або консервованих персиків – двісті грам

Приготування:

Збиваємо яйця з цукром і ваніліном.
Додаємо розм’якшене вершкове масло.
Додаємо борошно і розпушувач, замішуємо не дуже густе тісто.
Готове тісто ділимо на дві частини, в одну частину додаємо какао і ретельно перемішуємо.
Нарізаємо персики кубиками
Формочки змащуємо рослинним маслом і заповнюємо їх на одну третину темним тістом. На темне тісто викладаємо нарізані персики.
На персики викладаємо світле тісто.
Духовку розігріваємо до 180 градусів, ставимо туди заповнені формочки і випікаємо мафіни протягом 35-40 хвилин.
За бажанням мафіни поливають глазур’ю і посипають горіхами.

Приємного апетиту!