Хіба можна собі уявити великодній стіл без гарно оздобленого, смачного, з хрусткою скоринкою паски? І ось щоб ваша святкова трапеза доставила вам не тільки утилітарне, але естетичну насолоду, то дуже рекомендую серед інших пасок приготувати один дуже ошатний і святково виглядає мармуровий паска. Він настільки спокусливо виглядає, що і є його шкода. Хоча, варто спробувати малесенький шматочок, і зупиниться вже дуже складно.

Мармуровий паска

Вам знадобляться:

Яйця – 5 шт.
Масло вершкове або маргарин – 200 г
Борошно – 200 г
Цукор – 200 г
Какао – 2 ст.л.
Сода – на кінчику ножа
Цедра лимона – 1-2 ст.л.

Спосіб приготування:

З’єднайте цукор з розм’якшеним маслом, і розітріть їх так, щоб весь цукор розчинився, а масло змінило свій жовтий колір на більш світле забарвлення. Коли ви досягнете цих змін, введіть в отриману масу яйця, але не всі відразу, а по одному, ретельно перемішуючи кожного разу.

Далі, з’єднайте борошно з содою і просіяти їх через сито, після чого введіть їх у склад масляно-яєчної суміші. Добре перемішавши всі компоненти, розділіть отриману масу на дві нерівні частини. Ту частину, яка поменше, змішайте з какао, а ту, що побільше – з цедрою лимона.

Після цього, змастіть форму для випічки маслом, а потім заповніть її тестом, чергуючи лимонну частина з шоколадною. Робити це можна таким чином, спочатку налийте у форму 2-3 столові ложки лимонного тесту, а потім у середину цієї маси налийте 1-2 столові ложки шоколадного тіста. І таким чином вчините з усім тестом, по черзі вливаючи в середину тіста то одну, то іншу частину.

Випікається мармуровий паску в прогрітій до 180 градусів духовці приблизно півгодини або трохи більше. Ознаками його готовності є піднялося тісто і зарумянившаяся скоринка. Але якщо будуть сумніви, то проткніть середину паски дерев’яною зубочисткою, потримайте її 5 секунд, не чіпаючи, а потім вийміть. Якщо вона буде вологою, то залиште паска допекаться, якщо сухий – паска готова.

Як всі інші паски, мармуровий паска прикрашається цукровою глазур’ю. Готується вона з яєчного білка, пари ложок цукрової пудри і невеликий щіпки лимонної кислоти (або чайної ложки свіжовичавленого лимонного соку). Все це збивається до утворення густої піни, а потім виливається зверху на остиглий паска.

Приємного апетиту!