Для приготування це страви візьміть наступні інгредієнти:

Вирізка з середини або тонкого кінця – шістсот грамів;
Жир – сорок грам;
Масло вершкове – тридцять грам;
Батон – сто грам;
Томатний соус – триста п’ятдесят грам;
Рубана зелень петрушки – одна столова ложка;
Сіль – за смаком.

Приготування:

1. М’ясо обмийте, очистіть від плівок, злегка відбийте сапкою. Розріжте поперек волокон на вісім скибочок. Скибочки обробити ножем на вісім гуртків, товщиною два сантиметри. Потримайте в закритому посуді протягом години.

2. Видаліть шкірку з батона (з допомогою терки), м’якоть наріжте на вісім шматочків, товщиною близько одного сантиметра. Кожен скибочку намажте тонким шаром масла і підрум’яньте на сковороді або в духовій шафі.

3. Приготуйте томатний соус.

4. м’ясо посоліть і посипте борошном і смажте в сильно розігрітому жирі, приблизно три – чотири хвилини з кожного боку, щоб утворилася рум’яна кірочка.

5. На підігрітому блюді розкладіть гарячі грінки, на кожну укладіть лангет, все залийте соусом (половиною) і посипте зеленню. Залишки соусу подати в соуснику.