Хрустка квашена капуста є завжди затребуваним і бажаним стравою, яке завдяки своїй універсальності ідеально підходить до будь-якого столу. Квашена капуста в основному подається як закуска, але вона також хороша у вигляді альтернативного гарнір до м’ясних страв.

Для страви потрібні наступні продукти:

Капуста білокачанна – півтора або два кілограми.
Для приготування розсолу:
Вода очищена – два склянки;
Цукор – половина склянки;
Оцет столовий дев’яти процентний – половина склянки;
Сіль – одна десертна ложка;
Буряк – одна або дві штуки.

Процес приготування:

Капусту білокачанну треба помити і порізати на шашечки. Після цього капусту перекласти в миску.
Приготуємо розсіл. Для цього необхідно буряк почистити і натерти на терочке. Воду закип’ятити і додати до нього цукор-пісок, сіль і буряк, все розмішати і проварити хвилин п’ять, щоб розчинився цукор. В кінці додати оцет. Цим розсолом залити капусточку, гарненько розмішати, а потім скласти в ємність для заквашування. Зверху капусточки обов’язково покласти гніт. Приблизно через два дні капуста буде готова, з незвичайним і хрустким смаком. Приємного апетиту.