Щоб приготувати зрази по-могилевски знадобляться такі інгредієнти:

Телятина – п’ятсот грам;
Лук – одна головка;
Черствий білий хліб без кірок – сто грам;
Молоко – половина склянки;
Вершкове масло – три столові ложки;
Сіль – за смаком;
Перець – за смаком.

Приготування:

1. Приготування фаршу: цибулю очистіть і дрібно наріжте, підсмажте на олії; шматки черствого хліба розмочіть в молоці, трохи відіжміть і змішайте з цибулею. Масу посоліть, поперчіть, ретельно перемішайте, і виклавши на сковорідку, підсмажте на слабкому вогні.

2. Телятину гарненько промийте, очистіть від плівок, обсушити, наріжте тонкими шматками і відбийте вологою сапкою.

3. На кожен шматок покладіть по ложці фаршу, загорніть м’ясо у вигляді трубочок, зв’яжіть його нитками, посоліть і обсмажте з усіх боків так, щоб утворилася рум’яна кірочка. Додайте склянку м’ясного бульйону і тушкуйте до м’якості.

4. Перед тим, як подавати готові зрази на стіл, зніміть з них нитки, викладіть на блюдо і полийте соком, отриманим при гасінні. Окремо подайте гострий томатний соус.