Щоб приготувати гуляш із баранини візьміть такі інгредієнти:

М’ясо з кісткою (лопатка) – вісімсот грам;
Жир – сорок грам;
Борошно – тридцять грам;
Помідори – двісті п’ятдесят грам;
Лук – сто грам;
Сіль, червоний перець – за смаком;
Зелень петрушки – одна чайна ложка рубаної зелені.

Спосіб приготування:

1. М’ясо добре промийте, видаліть кістки, плівки і зайвий жир, наріжте по чотири – шість шматків на людину.

2. Кожен шматок посоліть, обсмажте на сильно розігрітому смальці.

3. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і наріжте кільцями.

4. Цибулю обсмажте на жирі, що залишився від смаження м’яса.

5. М’ясо і цибулю перекладіть в каструлю, налийте туди двісті п’ятдесят грам води, тушкуйте під кришкою до м’якості.

6. Під час гасіння додайте зварені окремо в невеликій кількості води і протерті помідори.

7. Готове м’ясо посипте залишилася борошном, приправте за смаком сіллю, червоним перцем і проваріть.

8. Викладіть на кругле блюдо, посипте рубаною зеленню петрушки.

Гарніром до гуляшу з баранини може бути картопля, галушки, салат з сирих овочів.