Старовинне російське блюдо. Голубці готуються саме з кислої капусти. Це дуже смачне блюдо з приємною кислинкою.

Інгредієнти:

Яловичина – 400 грам;
Цибуля ріпчаста – 6 головок;
Сіль і чорний перець;
Рис – 200 грамів;
Капуста кисла – половина качана;
Бульйон м’ясний -2 або 3 склянки;
Сметана – 2 склянки.

Інгредієнти:
Яловичину треба промити і порізати на шматочки, додати до неї дрібно порізану цибулю. Все посолити і перемішати. Окремо відварити рис і додати до фаршу. Начинка готова.
Тепер треба розділити качан капусти на окремі листочки. На кожен листочок капусти покласти фарш і згорнути рулетиком, з боків капусту треба підштовхнути. Після цього потрібно перев’язати ниткою і скласти в каструлю. Зверху голубці залити м’ясним бульйоном так, щоб верхній шар був покритий. Зробити піджарку з дрібно покришеного цибулі, суповий ложки борошна і перекласти її в каструлю з голубцями. Прикрити кришкою і дати потомитися. Після того як голубці зарум’яняться потрібно влити сметану і ще тушкувати. Томити голубці на тихому вогні потрібно довше, тоді і смак у них буде краще. Такі голубці дуже смачні і на наступний день. Їх можна подавати зі сметаною зі свіжими овочами, нарізаними огірками та помідорами.
Приємного апетиту.