Для приготування цієї страви вам знадобляться інгредієнти:

Телятина – шістсот грамів;
Ріпчаста цибуля – п’ятдесят грам;
Морква – п’ятдесят грам;
Вершкове масло – тридцять грам;
Борошно пшеничне – десять грам;
Сметана – сто грам;
Лимон – дві часточки;
Гарнір – п’ятсот грам;
Петрушка – тридцять грам;
Зелень;
Сіль, перець – за смаком.

Приготування:

1. Моркву очистіть і наріжте невеликими брусочками, цибулю наріжте півкільцями.

2. М’ясо промийте, відокремте від кісток, покладіть в киплячу воду, поваріть, зніміть піну, додайте підготовлені моркву і цибулю і варіть на слабкому вогні близько години. Після посоліть, додайте перець і лавровий лист і варіть до готовності.

3. Приготуйте соус: борошно підрум’яньте на вершковому маслі, розведіть м’ясним відваром, закип’ятіть, додайте сметану і лимонний сік, більше не кип’ятити, всипте дрібно нарізану зелень.

4. Телятину нарізати на шматки, укладіть на блюдо разом з відвареною картоплею, полийте приготованим соусом і посипте рубаною зеленню петрушки і кропу.