Солянка по-грузинськи – це суп, який точно сподобається всьому дорослому поколінню родини або гостей. Гостра, міцна, ситна! Чудовий супчик. А якщо до нього ще й лаваш подати, так солянка випарується буквально за лічені хвилини. Солянку по-грузинськи просто необхідно готувати в холодні зимові дні.

Солянка по-грузинськи

На 1-2 порції вам знадобляться:

Яловичина (філе) – 160 р
Огірки солоні – 40 г
Цибуля ріпчаста – 40 р
Каперси – 10 р
Часник – 1 зубчик
Бульйон овочевий або м’ясний – ½ л
Борошно пшеничне – неповна чайна ложка
Томатна паста – ½ ст.л.
Оцет винний – чайна ложка
Жир – 1 ст.л.
Сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

Т.к. я вказала інгредієнти на дуже обмежену кількість, то готувати одну порцію можна в невеликій глибокій сковороді.

Промийте м’ясо і наріжте його шматочками або невеликими смужками. Обсмажте до золотистої коричневої скоринки, не забувши при цьому посолити і поперчити. Коли м’ясо буде майже готове, додайте до нього і дрібно порізаний лук, який треба обсмажити до тих пір, поки він не позолотится.

Далі, приправте піджарку томатною пастою, посмажте протягом хвилини введіть борошно. Через пару-трійку хвилин влийте в жарку овочевий або м’ясний бульйон, додайте дрібно порізаний часник і влийте оцет. Після цього потрібно запустити в суп порізані соломкою огірки і каперси. Посоліть, поперчіть. Закрийте сковороду або каструлю кришкою, зменшіть вогонь і поваріть суп хвилин 10-15.

На стіл солянка по-грузинськи подається зі свіжою зеленню.

Приємного апетиту!