– Якщо ви вирішили приготувати щі не в сезон помідор, тоді замість цього соковитого овоча можна використовувати натуральний томатний сік. З  кількості інгредієнтів зазначених у рецепті, знадобиться 700 мілілітрів такого напою.

– Для приготування бульйону краще всього використовувати нежирне м’ясо, щоб рідина була не сильно наваристою.

– Для того щоб легше було знімати шкірку з бланшованих помідор, перш ніж занурювати овочі в гарячу воду, на їх поверхні з однієї сторони потрібно зробити хрестоподібний надріз.