Тімбаль м’ясний з печерицями
Поспішаю поділитися з вами рецептом приготування тимбаля м’ясного з печерицями. Цю страву італійської кухні відрізняється незабутнім смаком і ефектним виглядом. Процес його приготування не вимагає яких-небудь особливих кулінарних навичок. А в результаті ви отримаєте гідне прикраса вашого святкового столу.
Інгредієнти для приготування тимбаля м’ясного з печерицями:
- Макарони (бажано товсті і довгі) – 500 гр.
- Яловичина (філейний шматок) – 1 кг
- Гриби (печериці) – 7 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Помідор – 2 шт.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Сіль
- Перець чорний мелений
- Зелень кропу
- Олія оливкова
- Масло вершкове
Інвентар для приготування тимбаля м’ясного з печерицями:
- Каструля
- Обробна дошка
- Кухняного ножа
- М’ясорубка
- Друшляк
- Миска
- Рушник
- Форма для запікання
- Пергаментний папір
- Сервірувальне блюдо
Приготування тимбаля м’ясного з печерицями:
Крок 1: Готуємо м’ясний фарш
Насамперед необхідно розморозити при кімнатній температурі яловичину (так як я купувала заморожену), а потім промити під холодною проточною водою.
Після чого нарізаємо м’ясо на довільні шматочки і подрібнюємо за допомогою м’ясорубки.
Готовий фарш перекладаємо в миску, солимо, перчимо за смаком і ретельно перемішуємо.
Крок 2: Варимо макарони
Ставимо на середній вогонь розігрівати каструлю з водою. Як тільки вона закипить, трохи солимо її і викладаємо варити макарони (ні в якому разі не ламайте їх).
Варимо до напівготовності, періодично помішуючи (головне не переваріть).
Після чого зливаємо воду з макаронів, а їх викладаємо на рушник сушитися.
Крок 3: Готуємо м’ясну начинку
В цей час обдаємо помідори окропом, після чого очищаємо їх від шкірки. А потім нарізаємо на середні кубики.
Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння і крупно нарізаємо.
Зелень кропу добре миємо під холодною проточною водою, а потім дрібно шаткуємо.
Ставимо на середній вогонь розігріти сковороду, наливаємо трохи оливкової олії і викладаємо обсмажуватися помідори. Смажимо з двох сторін протягом 2 хвилин, після чого додаємо в сковороду цибулю, перемішуємо і смажимо ще близько хвилини.
Отриману засмажку викладаємо в миску з фаршем, слідом додаємо куряче яйце і подрібнену зелень. Ретельно перемішуємо.
Крок 4: Готуємо тімбаль м’ясний з печерицями
Ставимо розігрівати духовку до температури 220 градусів.
Форму для запікання злегка змащуємо шматочком вершкового масла. І починаючи з середини, викладаємо по спіралі макарони до тих пір, поки повністю не викладемо бортики. Слідом викладаємо м’ясну начинку і гарненько приминаем її.
Після чого встромляємо в неї цілісні печериці (заздалегідь добре промиті під водою).
А зверху знову накручуємо макарони по спіралі, починаючи з середини.
Тепер беремо лист пергаментного паперу, злегка змащуємо його вершковим маслом і накриваємо їм форму.
Після чого відправляємо запікатися в духовку хвилин на 90.
Крок 5: Подаємо тімбаль м’ясний з печерицями
Готовий тімбаль злегка остудити, а потім різким рухом переверніть на сервірувальне блюдо.
Приємного апетиту!
Поради:
– Ви також можете приготувати міні тимбальчики: просто формуйте на деку маленькі кружечки.
– Як аперитив до тимбалю подайте червоне вино.
– М’ясний фарш можна приготувати і з свинини.