Сметанник татарський
Зовсім недавно прочитала в книзі рецепт дуже легкого і ніжного пирога – сметанника татарського. І зрозуміла, що взагалі татарська кухня дуже славитися своєю випічкою. І якщо ви приготуєте сметанник татарський, повірте ви не пошкодуєте, а навіть навпаки приємно здивуєтеся його надзвичайно повітряному смаком.
Інгредієнти для приготування сметанника татарського:
Для тіста:
- Борошно (пшеничне в/с) – 2 склянки
- Цукор – 1 столова ложка
- Дріжджі (сухі) – 1 чайна ложка
- Яйце – 1шт.
- Молоко – 1 склянку
- Сіль – 1 чайна ложка
- Сода – 1 щіпка
- Рослинне масло
Для начинки:
- Сметана (20%) – 2,5 склянки
- Яйця – 4 шт.
- Цукор – 6 столових ложок
Інвентар:
- Форма для випічки
- Пергаментний папір
- Сито
- Миска
- Міксер
- Кухняного ножа
- Сервірувальне блюдо
Приготування сметанника татарського:
Крок 1:Готуємо тісто
У миску просіваємо борошно через дрібне сито, додаємо сухі дріжджі, соду, сіль, цукор. Перемішуємо.
В окремій мисці збиваємо за допомогою виделки яйце з молоком. Додаємо до борошні, і вливаємо ще трохи рослинного масла. Замішуємо тісто, з якого скачуємо шар і ставимо його в тепле місце приблизно на 1 годину.
Крок 2: Готуємо начинку
Поки тісто піднімається, ми можемо зайнятися приготуванням начинки. Для цього в неглибокій мисці за допомогою міксера збиваємо яйця з цукром, поступово додаючи сметану. Збиваємо до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться.
Крок 3: Готуємо сметанник татарський
Ставимо розігрівати духовку до 200 градусів.
Беремо форму для випічки і застеляємо її пергаментним папером.
Тісто дістаємо з теплого місця, трохи ще місимо, розгортаємо в коло, і викладаємо його у форму так, щоб краї звисали з неї.
Начинку виливаємо зверху на тісто, і затискаємо краю.
Ставимо пиріг в духовку і випікаємо приблизно 35-40 хвилин при 200 градусів.
Крок 4: Подам сметанник татарський
Як тільки пиріг випікся, витягуємо його і остуджуємо. Потім дістаємо з форми, розрізаємо на порційні шматочки, заварюємо ароматний чай і кличемо домочадців до столу.
Приємного апетиту!
Поради:
– Якщо у вас немає пергаментного паперу, ви можете просто змастити форму шматочком вершкового масла і злегка присипати зверху борошном.
– Якщо у вас вдома немає молока, це не страшно, замісити тісто можна і без нього. Для цього просто розведіть в теплій воді дріжджі і акуратно влийте в борошно.
– Сметану краще брати погустіше.
– У тісто можна додати ванільний цукор.