Приготування сирно-печінкового рулету «Напередодні Різдва».

Крок 1: підготуємо печінка.

Печінку промиваємо під струменем холодної води. З допомогою ножа очищаємо від плівок і прожилок. Нарізаємо ножем на середні шматочки. У сковороду додаємо 1 ст. ложку соняшникової олії, трохи холодної кип’яченої води (приблизно 0,5 склянки) і тушкуємо печінка на середньому вогні до готовності, близько 30 хвилин.

Крок 2: підготуємо сирну масу.

Нарізаємо ножем на обробній дошці плавлений сир на маленькі шматки. Часник почистимо і натремо на тертці або подрібнити у часникодавці.  Розм’якшене вершкове масло і сир змішуємо в блендері в однорідну масу. До отриманої суміші додаємо часник, сіль по смаку, перемішуємо ложкою.

Крок 3: підготуємо моркву і цибулю.

Морква почистимо і натремо на крупній тертці. Цибуля почистимо і наріжемо ножем на обробній дошці на кубики. У сковороду наливаємо олію і обсмажуємо моркву і цибулю на середньому вогні до готовності близько 15 хвилин.

Крок 4: підготуємо печінкову масу.

У блендері збиваємо тушковану печінку і підготовлені овочі. Можна додати сіль і приправи за смаком.

Крок 5: готуємо сирно-печінковий рулет «Напередодні Різдва».

На харчову плівку або папір для випічки викладаємо шар печінкової маси, на неї викладаємо сирну суміш. Обережно згортаємо рулет, загортаємо його в папір для випічки і кладемо в холодильник на 4 години.

Крок 6: подаємо сирно-печінковий рулет «Напередодні Різдва».

Дістаємо готовий рулет з холодильника. Нарізаємо ножем на обробній дошці на шматочки, викладаємо на сервірувальну тарілку. Прикрашаємо свіжою зеленню і подаємо на стіл.

Приємного апетиту!

Поради:

– Сирно-печінковий рулет можна приготувати заздалегідь і залишити в холодильнику на всю ніч, так як якщо він довго буде охолоджуватися, він буде більш щільним.

– Якщо у вас немає блендера, замість нього можна використовувати м’ясорубку.

– Приправи, які добре підходять до печінки –  це мускатний горіх, коріандр, майоран, чорний мелений перець.