Салат «Пікантний»
Цей салат можна, а я б навіть сказала треба, готувати на 8 березня. Він готується дуже швидко і з ним впорається навіть чоловік, який не вміє готувати зовсім або початківці господині. На його приготування особисто у мене йде трохи більше п’ятнадцяти хвилин. А також салат «Пікантний» рекомендується тим людям, які з тих чи інших причин намагаються обмежити вживання майонезу в своєму раціоні, але в той же час люблять красиві по оформленню і ситні за якістю салати на святковому столі.
Інгредієнти для приготування салату «Пікантний»:
- Яловичина відварна (також можна використовувати шинку або будь-яке інше готове м’ясо) — 300 грам
- Огірок маринований або корнішони — 200 грам
- Перець болгарський (різних кольорів) — 2 шт.
- Оцет салатний для заправки — 3-4 ст. ложки
- Майонез 150 грам
- Олія для заправки (або оливкова) — 3-4 ст. ложки
- Цукор в заправку — 1 чайна ложка
- Перець мелений чорний в заправку — на свій розсуд
- Кухонна сіль — на свій розсуд
- Спеції для м’яса в заправку — за смаком
Інвентар для приготування салату «Пікантний»:
- Глибока миска
- Обробна дошка
- Гострий ніж
- Дерев’яна лопатка
- Столові прилади
- Порційні тарілки або красива салатниця
Приготування салату «Пікантний».
Крок 1: Підготувати інгредієнти.
Моєму в проточній холодній воді овочі. Перець необхідно очистити від насіння, які розташовуються усередині нього. Для цього розріжемо овоч навпіл, витягаємо насіннєву серцевину, зрізаємо його плодоніжку і знову добре промиваємо половинки перцю, щоб позбутися від залишків насіння. Нарізаємо огірочки і перець поздовжньо, щоб вийшли шматочки однакового розміру. Різного кольору болгарський перець необхідний для того, щоб салату був гарний зовнішній вигляд і приємний смак. Відварну яловичину нарізаємо або теж часточками або кубиками, як вам більше подобається.
Крок 2: Готуємо заправку для салату «Пікантний».
В одну посудину наливаємо рослинне масло, цукор, перець мелений чорний, додаємо кухонну сіль за смаком, майонез, оцет, додаємо в кінці. І головне не переборщити з оцтом, краще не ставити чистий оцет, а розбавити його трохи з кип’яченою водою, додаючи по трохи. Тут головне не перестаратися. Ретельно змішуємо всі елементи заправки в однорідну суміш.
Крок 3: Подаємо салат «Пікантний».
Змішуємо отриману заправку і овочі з нарізаним м’ясом. Для кращого смаку даємо постояти трохи, щоб м’ясо промокло. Найцікавіше те, що цей салат ніколи не приїдається. Вітаються будь-які експерименти. Яловичину, шинку можна замінити вареною куркою, також можна для збагачення смаку додавати у нього маслини або оливки. А замість майонезу можна додавати оливкову олію.
Приємного Вам апетиту!
Поради:
— Дуже багато залежить від якості яловичини. Якщо вам попадеться жорстка, то салат може не вийде. Підберіть м’якоть свіжої яловичини, яку використовують на відбивні, і ви не прогадаєте.
Цей салат можна рекомендувати і включити в раціон навіть дітям. Він не дуже калорійний, зате смачний.
— Для того, щоб правильно відварити яловичину необхідно попередньо добре промити м’якоть. Після викладаємо її на дно каструлі і заливаємо повністю водою. Ставимо ємність на середній вогонь і доводимо до кипіння, після чого зменшуємо жар і готуємо м’ясо 2-2 .5 години, поки воно не стане м’яким. Періодично, у процесі варіння, необхідно знімати піну шумівкою і за необхідності доливати води.
— Якщо ви є прихильником здорового харчування і хочете зберегти в салаті максимум корисних речовин, то яловичину найкраще приготувати в пароварці. Але майте на увазі, що на це піде значно більше часу. Зате зусилля варті того, м’ясо зберігає більше корисних мікроелементів, ніж при простій варінні у воді.